一斤五花肉,一个洋葱,教你做正宗台湾卤肉饭,肉汁拌饭香极了

时间:2022-09-29 22:41:43 | 浏览:2572

不知道有没有和大家说过,饭饭的大嫂厨艺特别好,不论是家常菜还是宴客菜都广受好评。每年最最最让饭饭期待的,就是大嫂做的卤肉饭,精挑细选的五花肉和极具特色的配方,家里人人都喜欢。台湾卤肉饭久负盛名,在外卖榜单上总是常胜将军,可饭嫂的卤肉饭味道可

不知道有没有和大家说过,饭饭的大嫂厨艺特别好,不论是家常菜还是宴客菜都广受好评。

每年最最最让饭饭期待的,就是大嫂做的卤肉饭,精挑细选的五花肉和极具特色的配方,家里人人都喜欢。

台湾卤肉饭久负盛名,在外卖榜单上总是常胜将军,可饭嫂的卤肉饭味道可完全不输它。

肥瘦皆宜的五花肉被煎炸成诱人的焦黄,入口软糯,肥而不腻。浓稠的卤汁裹上米饭,别有风味,还特香!

一次卤上一锅,吃不完可以当作次日的便当,盖在米饭上,叮一下就好,这就是“上班族的便当”呀~

点击蓝字查看做法视频:卤肉饭


五花肉500克、洋葱一个、干香菇10个

熟鸡蛋4个、油菜两颗、米饭一碗

料酒、姜片、八角、冰糖

红烧酱油,生抽、盐

一斤五花肉焯掉血水,冷水,姜片、料酒,煮开夹出。

切成小丁~

洋葱和提前泡好的香菇切小丁;


洋葱用小火炸成这样焦黑色的洋葱酥;

锅里放入姜片和五花肉,煎得焦焦的,

放入香菇,洋葱酥是卤肉饭的灵魂

调料的配方给大家标出来了,记得截图保存(三勺红烧酱油、两勺料酒、三个八角、20克冰糖、一勺盐)


倒入清水没过食材,我喜欢再加几个水煮蛋,用小火焖上40分钟。

趁着炖肉的时间焯点青菜,加点盐和油可以保持蔬菜的鲜绿!


这样软糯香甜的卤肉就做好了!连汤一起浇在饭上,自己吃多来一勺,搭上卤蛋和小油菜,简直不要太幸福啦~赶紧点赞收藏起来吧!

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