自制卤肉饭

时间:2022-09-29 22:42:46 | 浏览:2088

By 小敏xrbm用料带皮五花肉 500克香菇 6朵洋葱 半个大蒜 3瓣料酒 2勺(家里的瓷勺)冰糖 适量(3、4粒)生抽 2勺老抽 2勺葱 3小根八角 2个香叶 2片鹌鹑蛋 若干个做法步骤1、五花肉切成小细条2、香菇洗净切丁,鹌鹑蛋煮熟剥

By 小敏xrbm

用料

  • 带皮五花肉 500克

  • 香菇 6朵

  • 洋葱 半个

  • 大蒜 3瓣

  • 料酒 2勺(家里的瓷勺)

  • 冰糖 适量(3、4粒)

  • 生抽 2勺

  • 老抽 2勺

  • 葱 3小根

  • 八角 2个

  • 香叶 2片

  • 鹌鹑蛋 若干个

做法步骤

1、五花肉切成小细条

2、香菇洗净切丁,鹌鹑蛋煮熟剥好备用,上海青洗净,一棵切成两半

3、锅里倒些油,油热加入切成丁的洋葱小火炸

4、炸出香味后捞出沥油

5、锅里不放油,直接放入五花肉,小火煸出油,煸至表面如图一样的黄色

6、加入炸好的洋葱丁,香菇丁,蒜末,葱末,翻炒一会儿

7、翻炒出香味后加料酒,生抽,老抽,冰糖,香叶,八角翻炒一下

8、再加入没过肉的开水,加入鹌鹑蛋,小火慢炖40至50分钟,看汁的情况,多了就开中火收一下汁

9、摆盘,上海青用水煮断生即可,也可以用别的蔬菜,西兰花也不错

10、拍照技术只能这样了

11、鹌鹑蛋很入味

12、肉油而不腻

13、开吃

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