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这样做出来的卤肉饭酱香浓郁、软烂入味,肉食爱好者不要错过哟

2022-09-29 23:00:31 439

摘要:今天旺强做了卤肉饭,可真是打工人下班后的心灵慰藉,每次吃他做的卤肉饭就会吃到一粒米都不剩,拌饭一绝。By 苗儿与旺强用料带皮五花肉 350克洋葱 50克上海青 150克干香菇 9朵鸡蛋 3个姜 4片小葱 2根冰糖 3颗八角 4个香叶 4片生...

今天旺强做了卤肉饭,可真是打工人下班后的心灵慰藉,每次吃他做的卤肉饭就会吃到一粒米都不剩,拌饭一绝。

By 苗儿与旺强

用料

  • 带皮五花肉 350克

  • 洋葱 50克

  • 上海青 150克

  • 干香菇 9朵

  • 鸡蛋 3个

  • 姜 4片

  • 小葱 2根

  • 冰糖 3颗

  • 八角 4个

  • 香叶 4片

  • 生抽 1勺

  • 老抽 2勺

  • 料酒 1勺

  • 盐 半勺

做法步骤

1、鸡蛋煮熟去皮备用,五花肉切小块,洋葱切碎,干香菇泡发后切小块(泡香菇的水留着)。 起锅烧油,中小火把洋葱炸至金黄捞出控油备用。

2、将切好的五花肉放入锅中炒至焦黄,加入葱、姜爆香,下入香菇。

3、然后加入一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒,将备好的冰糖、香叶、八角与炸好的洋葱放入锅中翻炒均匀,再加入泡香菇的水大火煮沸。

4、待锅中沸腾后加入煮熟的鸡蛋,改小火煮制一小时左右,再加入半勺食盐调味,取出八角与香叶,大火略微收汁后即可出锅装盘享用(收汁不要收的太狠)。

5、吃起来肥而不腻,软糯入味。

6、拌饭更香,好吃到舔盘。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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