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今天旺强做了卤肉饭，可真是打工人下班后的心灵慰藉，每次吃他做的卤肉饭就会吃到一粒米都不剩，拌饭一绝。

By 苗儿与旺强

用料

• 带皮五花肉 350克

• 洋葱 50克

• 上海青 150克

• 干香菇 9朵

• 鸡蛋 3个

• 姜 4片

• 小葱 2根

• 冰糖 3颗

• 八角 4个

• 香叶 4片

• 生抽 1勺

• 老抽 2勺

• 料酒 1勺

• 盐 半勺

做法步骤

1、鸡蛋煮熟去皮备用，五花肉切小块，洋葱切碎，干香菇泡发后切小块（泡香菇的水留着）。 起锅烧油，中小火把洋葱炸至金黄捞出控油备用。

2、将切好的五花肉放入锅中炒至焦黄，加入葱、姜爆香，下入香菇。

3、然后加入一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒，将备好的冰糖、香叶、八角与炸好的洋葱放入锅中翻炒均匀，再加入泡香菇的水大火煮沸。

4、待锅中沸腾后加入煮熟的鸡蛋，改小火煮制一小时左右，再加入半勺食盐调味，取出八角与香叶，大火略微收汁后即可出锅装盘享用（收汁不要收的太狠）。

5、吃起来肥而不腻，软糯入味。

6、拌饭更香，好吃到舔盘。

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