摘要：今天旺强做了卤肉饭，可真是打工人下班后的心灵慰藉，每次吃他做的卤肉饭就会吃到一粒米都不剩，拌饭一绝。By 苗儿与旺强用料带皮五花肉 350克洋葱 50克上海青 150克干香菇 9朵鸡蛋 3个姜 4片小葱 2根冰糖 3颗八角 4个香叶 4片生...
今天旺强做了卤肉饭，可真是打工人下班后的心灵慰藉，每次吃他做的卤肉饭就会吃到一粒米都不剩，拌饭一绝。
By 苗儿与旺强
1、鸡蛋煮熟去皮备用，五花肉切小块，洋葱切碎，干香菇泡发后切小块（泡香菇的水留着）。 起锅烧油，中小火把洋葱炸至金黄捞出控油备用。
2、将切好的五花肉放入锅中炒至焦黄，加入葱、姜爆香，下入香菇。
3、然后加入一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒，将备好的冰糖、香叶、八角与炸好的洋葱放入锅中翻炒均匀，再加入泡香菇的水大火煮沸。
4、待锅中沸腾后加入煮熟的鸡蛋，改小火煮制一小时左右，再加入半勺食盐调味，取出八角与香叶，大火略微收汁后即可出锅装盘享用（收汁不要收的太狠）。
5、吃起来肥而不腻，软糯入味。
6、拌饭更香，好吃到舔盘。
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