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想吃卤肉饭不用点外卖,在家也能做正宗台式卤肉饭,经济划算

2022-09-29 23:03:28 5856

摘要:想吃卤肉饭不用点外卖,在家也能做正宗台式卤肉饭,经济划算随着人们的生活水平日渐提高,外卖行业已经融入到我们的日常生活,很多时候懒得下厨,点一份外卖几分钟就能享受一顿美味,足不出户,动动手,不仅能填饱肚子,而且还能吃到自己喜欢吃的美味。台式卤...

想吃卤肉饭不用点外卖,在家也能做正宗台式卤肉饭,经济划算

随着人们的生活水平日渐提高,外卖行业已经融入到我们的日常生活,很多时候懒得下厨,点一份外卖几分钟就能享受一顿美味,足不出户,动动手,不仅能填饱肚子,而且还能吃到自己喜欢吃的美味。台式卤肉饭一直是外贸行业的翘楚,颇受到大众的喜爱,点击率一直都是很高的。

在台湾,台式卤肉饭是随处可见的,其实浇在饭上的卤汁碎肉应该叫做肉臊子,而不是卤肉,当然各地的叫法都有所不同,随便烫点青菜,浇上一勺肉臊,自己也能复制这种美味今天就教大家做家庭版的台式卤肉饭,以后想吃卤肉饭,可以不用点外卖了,自己在家也能做出正宗的台式卤肉饭,味道鲜香,下饭解馋经济还划算,外面一碗卤肉饭要达到二十几块钱,自己制作成本不到10块钱。

这法一点也不难,新手小白也可以来尝试,食材入味,酱汁浓郁,好吃还不油腻,配上米饭,简直就是绝顶的美味。

【菜品】:台式卤肉饭

【烹饪食材】:猪肉一斤,干香菇6朵,生姜一小块,葱一段,大蒜6粒,香叶一块,八角两个,桂皮一块,料酒两勺,老抽一勺,生抽两勺,蚝油一勺,冰糖适量盐,一勺鸡蛋一个青菜两颗。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好需要用到的所有食材,将猪肉清洗干净之后切成小丁,用的猪肉最好选择猪肘的部位,肥瘦相间,肉质鲜嫩,做出来的卤肉饭才能软糯,Q弹肥而不腻。

2、再将洋葱去皮切成丝,干香菇需要提前用温水中浸泡,直到完全泡发,切碎备用,如果没有干香菇也可以用新鲜的香菇,但是个人建议干香菇的味道更好一些,大葱切段,生姜切片,大蒜去皮备用。

3、锅中添加适量食用油,油热之后倒入切好的洋葱丝,炸至洋葱变软,表面金黄,然后将炸好的洋葱捞出来,切碎一些备用。

4、锅中再加入少许食用油,然后将切好的肉丁放入锅中,加入料酒,小火慢慢煸炒,直到肉颜色发白。

5、再放入葱,姜,八角桂皮和香叶。

6、继续加入老抽,生抽和蚝油翻炒均匀,倒入香菇丁。

7、再将刚才切好的洋葱碎也放入锅中。

8、加入冰糖和大蒜粒,加入开水没过食材就可以了,再放入几个鹌鹑蛋,鹌鹑蛋是一早提前煮好的,再加入盐调味,大火煮开之后小火焖40分钟,收干汤汁。

9、如果想要留着汤汁拌米饭吃的话,也可以不用收得太干,然后烫两颗青菜,将做好的卤肉浇在米饭上面,煮好的鸡蛋一切为二,摆在上面就可以了,美味的台式卤肉饭就做好了。

【烹饪小贴士】:

做正宗的台式卤肉饭,洋葱一定要先炸软之后再切碎,炸的时候要注意小火慢慢炸,不要炸糊了,容易发苦。

【文案编辑】目海食王小厨

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