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《中餐厅》都爱吃的卤肉饭,简单家常的做法,饭香肉糯,无敌好吃

时间:2022-09-29 23:04:41 | 浏览:2860

看过台湾电视剧的朋友想必都对台湾卤肉饭这道经典美食不陌生,在真人秀《中餐厅》中,赵薇和张亮也联手做过美味的卤肉饭。小编在重温节目后实在被视频中色泽浓郁、肉香满满的卤肉饭给诱惑了,《中餐厅》都爱吃的卤肉饭,简单家常的做法,饭香肉糯,无敌好吃!

看过台湾电视剧的朋友想必都对台湾卤肉饭这道经典美食不陌生,在真人秀《中餐厅》中,赵薇和张亮也联手做过美味的卤肉饭。小编在重温节目后实在被视频中色泽浓郁、肉香满满的卤肉饭给诱惑了,《中餐厅》都爱吃的卤肉饭,简单家常的做法,饭香肉糯,无敌好吃!小编推荐的这款卤肉饭不用油,不用炒,即使是厨房小白也能一学就会。猪肉含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分,具有补虚强身,滋阴润燥的作用;鸡蛋可健脑益智、保护肝脏;蔬菜含多种矿物质、维生素和食物纤维,卤肉饭中的肉蛋菜可谓营养均衡,美味又健康的卤肉饭和小编学起来吧!

卤肉饭

By 菜菜美食日记

配料:

五花肉 1块、熟鸡蛋 200克、小白菜 适量、米饭 100克、生抽 适量、老抽 1汤匙、料酒 适量、精盐 适量、冰糖 适量、红葱酥 适量、糖 适量

烹饪步骤:

1.五花肉切成指头大小的小块

2.加入生抽、老抽、料酒、盐,拌匀腌制半小时

3.放入电饭锅中,放入两勺红葱头酱、熟鸡蛋、一勺盐、一勺生抽、冰糖10粒(PS:锅留底油,放入洋葱,炸出香味,盛出即可制成红葱酥)

4.加入与肉持平的清水,按下煮饭键

5.汤汁太多的话,回锅熬干汤汁

6.盛一碗米饭,搭配上青菜,和刚刚卤好的肉和鸡蛋即可

烹饪小贴士:

1、大米的种类很多,最为适合做卤肉饭的米种首推东北大米,用此种大米蒸出的米饭粒粒光洁油亮、香糯弹牙。2、选用肥瘦参半的整块新鲜五花肉是制作卤肉饭的关键要素,好的五花肉肥瘦适当比例接近,颜色呈鲜红色,色彩亮丽且分明,有弹性,猪皮表面紧致,不会过干或过油,表面摸起来湿湿的且粘手的五花肉最好不要选购。3、五花肉含优质蛋白质、膳食纤维、硫胺素、维生素B2、烟酸、维生素C、钾、磷、钙、等营养元素,可改善贫血、促进发育、滋阴补肾。参考文献:1、中国养生网2、《肉的200道食谱》

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这道卤肉饭的版本是台湾五星级酒店厨师长,台湾多档美食节目做客嘉宾,台湾传统卤肉饭评审长的独家配方,也是最具有台湾本土传统卤肉饭特色的代表作品。这道菜算是非常经典的,难得的正宗的配方与做法。卤肉饭在台湾又叫碎肉饭就是很小的肉丁做的卤肉配合米饭

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卤肉饭怎么做好吃,台湾卤肉饭做法教程

图片来源于网络准备食材五花肉500g洋葱1个水煮蛋4颗青菜心适量干香菇适量虾米适量姜末适量蒜末适量生抽适量老抽适量八角适量料酒适量冰糖适量五香粉适量胡椒粉适量食用盐适量烹饪步骤步骤1/6买来的五花肉洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大

史上最好吃的台湾卤肉饭做法,关于卤肉饭看这一篇就够了

今天肯定会有人问我,为什么卤肉饭的配菜里会有黄瓜?是不是觉得很奇怪?一般都是放油菜的啊!要知详情,请看至文末;有不同意见可以留言一起讨论哦,这里面还有个多年的小故事。​注意事项:1、盐