~卤肉饭~可以不地道但是最家常

时间:2022-09-29 23:16:59 | 浏览:535

做法步骤1、1、鸡蛋刷洗干净,放入锅中,加入适量冷水,开小火煮熟; 2、2、将煮熟后的鸡蛋去壳;3、3、干香菇提前泡发; 4、4、取出后挤干水份,切成片后切成丁,泡发的香菇水留下备用;5、5、洋葱去皮后,切开; 6、6、改刀切成丁;7、7、

做法步骤

1、1、鸡蛋刷洗干净,放入锅中,加入适量冷水,开小火煮熟;

2、2、将煮熟后的鸡蛋去壳;

3、3、干香菇提前泡发;

4、4、取出后挤干水份,切成片后切成丁,泡发的香菇水留下备用;

5、5、洋葱去皮后,切开;

6、6、改刀切成丁;

7、7、猪肉洗净后去皮;

8、8、肥瘦分开,肥肉切成丁,瘦肉剁成肉糜;

9、9、热锅入适量油;

10、10、加热至8分,放入姜片爆香,随后放入切好的肥肉丁;

11、11、小火熬至肥肉丁呈金黄色;

12、12、转大火,放入洋葱丁,翻炒片刻;

13、13、加入香菇丁,继续翻炒出香味;

14、14、放入肉糜;

15、15、炒至肉糜变色,粒粒分开;

16、16、加入黄酒、生抽、老抽以及少许冰糖

17、17、放入少许五香粉;

18、18、倒入过滤后的香菇水,并添加适量清水;

19、19、放入去壳的鸡蛋,随后转入砂锅,放入电炖锅慢炖两小时;

20、20、炖煮一小时后,放入新鲜香菇,一同炖煮; 21、最后,菜心放水中焯熟,摆在饭上,卤鸡蛋对半剖开,淋上卤肉即可

小贴士

~碎碎念~ 1、泡发香菇的水不要丢弃; 2、猪肉可以选择五花肉或者前夹心,比较嫩; 3、喜欢肉皮的,也可以将其切开与肉糜一同放入进行炒制; 4、放入电炖锅后,我选择的炖肉程序,两个小时刚刚好。如果家中没有炖锅,可以直火炖煮;

心情故事

天冷 不愿意洗菜甚至做饭 一来是对于冰冷自来水的抵触 二来则是懒 真想直接冬眠 然后一觉醒来 春花烂漫 懒人自有懒人的办法 简餐或者暖锅 再不济就直接外出觅食 总之怎么简单怎么来 今天这个卤肉饭 上镜率也是极高的 大朋友小朋友都喜欢 偷懒时卤上一锅 这顿拌饭 下顿拌面 绝对ok

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