摘要:【美味零失败√】台湾卤肉饭2014-11-12研究了很久的卤肉饭!做过很多次,材料的用量我已经研究的非常精确,按照菜谱做出来的卤肉饭绝对好吃!主料猪肉500g酱油10-12汤匙鸡蛋4个红葱头4粒蒜头4粒食用油2勺米酒2汤匙生姜1小块冰糖1汤...
2014-11-12
研究了很久的卤肉饭!做过很多次,材料的用量我已经研究的非常精确,按照菜谱做出来的卤肉饭绝对好吃!
主料
猪肉500g
酱油10-12汤匙
鸡蛋4个
红葱头4粒
蒜头4粒
食用油2勺
米酒2汤匙
生姜1小块
冰糖1汤匙
香醋1汤匙
辅料
步骤
1.煮鸡蛋、煮白米饭。
2.红葱头和蒜头剁碎。
3.锅里加水,加拍碎的生姜,水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。
4.捞出猪肉晾凉,剁碎。
5.热锅下油,下红葱头和蒜头炒到金黄色。
6.下猪肉翻炒到水汽渐干。
7.加米酒继续炒干水汽。
8.炒到猪肉出油,加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。
9.注:一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙,像图片中的那样。
10.加入没过食材的水,煮开。
11.移入炖锅或者深锅,加入剥开壳的鸡蛋,再次煮开后转小火,慢炖一个小时。注意不要让水烧干了,最后留多点卤肉汁,卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。
12.盛一碗白米饭,放入烫好的青菜,摆上卤蛋,淋上卤肉。
13.红葱头就是照片里的这个,我是在菜市场卖干货的地方买到的。
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