时间：2022-09-29 23:29:33 | 浏览：4688
我是一个不喜欢吃猪白肉的人，我家夏先生每次做红烧肉都为了迎合我的口味，把猪肉炖的异常软烂，以达到吃不出猪白肉口感的程度。所以我家的“红烧肉”总带着一丝丝台湾卤肉臊子的影子。后来辗转也接触认识了好多台湾朋友，聊天总离不开吃，当然也就顺理询问了卤肉饭的详细做法。说起来夏老板的卤肉饭应该是我家菜单top3了吧，毕竟每次做都有抢着报名来吃的～另外提一下苏泊尔的铸铁锅，密封性真的很棒，水分完全没有流失，肉香全部锁在汤汁里面。(收起)
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 去骨蹄膀一只 | 香菇250g |
| 洋葱半个 | 大葱一段 |
| 姜半块 | 八角两颗 |
| 香叶5-6片 | 蒜瓣6瓣 |
| 白糖1大勺 | 盐适量 |
| 生抽3大勺 | 老抽2大勺 |
| 酱油膏2大勺 | 米酒3大勺 |
| 白煮蛋去皮两颗 |
1. 蹄膀切小块，香菇切丁，姜切厚片，洋葱七小丁，大葱切小段，蒜去皮。整理好食材备用
2. 炖锅里入底油，放入姜片、洋葱丁、八角炒香，然后放入蹄膀小块煸炒至变色
3. 依次淋入米酒、生抽、老抽、酱油膏，每次淋入都需要略加翻炒。放入香菇丁翻炒至均匀上色后，加白糖和盐调味。加入适量清水，至没过所有食材即可。放入葱段、蒜瓣和香叶，大火煮至沸腾。沸腾后盖上锅盖关小火炖煮，大约需要90分钟左右。煮好的白水蛋剥皮后放入和肉一起炖煮。
4. 大约90分钟后，掀开锅盖，调整至大火，将汤汁收至略微浓稠。即可关火
5. 容器里盛入适量米饭，把炖好的卤肉连同汤汁一起淋在米饭上，摆入半颗卤蛋即可
蹄膀买的时候请人家剔骨就可以了，最好是前蹄。卤蛋需要提前煮好白水蛋，剥皮后于卤肉一起炖煮即可
今天跟大家分享一个自己在家就能做的卤肉饭，做法非常的简单，做出来之后汤汁浓郁，猪肉入味，非常的好吃。相比于在外面买的卤肉饭咱们自己做的卤肉饭更加符合自己的口味，而且更加的干净卫生，吃起来也放心。这个卤肉饭可以自己在家现做现吃，也可以给孩子带
我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。分享美食总归是天天要做的事，这几天一直在说小吃类的美食，感觉很多人还是比较喜欢小吃的，昨天跟一个朋友聊天，一个朋友在我们当地的一个大学门口卖卤肉饭，一个月也轻松赚两三万块钱，听完以后也是
卤肉饭【美食情怀】台湾的饭食小吃繁多，但论知名，非卤肉饭莫属。如许多其他小吃一样，全国各地也有店家售卖卤肉饭，而卤肉饭在台湾又格外不一样。卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭多是在白饭上浇淋含有熟碎猪肉及酱油卤汁的料理，有时
毫无疑问，台湾最受欢迎的美食就是卤肉饭了。一碗香喷喷的卤肉饭，肥而不腻，甜咸适中。香浓四溢的酱汁，入口即化、肥瘦相间的肉块，配上米饭，吃起来幸福感爆棚！在过去，吃肉常常是一种奢侈。如何在只有一小块猪肉的情况下, 让全家人都能吃到浓郁的肉香
自制家常版台式卤肉饭，简单又美味，香而不腻，好吃到舔盘！厨艺小白也能轻松搞定，一起来试试吧！By 乔麦食记用料带皮五花肉 500g红洋葱 半个香菇 5个生姜，蒜 适量生抽 2勺老抽 1勺料酒 1勺冰糖 适量盐 适量清水 适量做法步骤1、五花
一勺白米饭，一个鸡蛋，再烫把青菜，舀上一勺卤肉，有肉有菜，超满足 By 静香爱下厨和追剧用料五花肉 600克香菇 2朵干葱头 4个蒜粒 5粒八角 1个做法步骤1、干葱头切片2、蒜对半切开3、香菇切片4、五花肉切成自己喜欢的大小5、油多点，炸
一碗白米饭，撒一撮黑芝麻，连肉带汁浇上一勺，切个卤蛋，烫几颗小青菜，就是超满足的一餐～By 似水流年_0517用料精品五花肉 500克洋葱 半个香菇 6-8朵葱姜蒜头 适量八角 1个煮好的鸡蛋 随意做法步骤1、准备好材料2、五花肉切成手指粗
香糯可口的台式卤肉饭，在家也可以轻松复刻，建议选择带皮五花肉，别太瘦了哦！洋葱可以选择比较小的紫皮洋葱，会更香！By @_Kitty_用料五花肉 400克小洋葱 2个干香菇 6朵葱姜蒜 适量黄酒 1勺生抽 2勺蚝油 半勺老抽 1勺冰糖 适量
最近嘴馋，老惦记着想吃卤肉饭！这卤肉饭太油腻，其他人都不敢吃，于是整了三两五花肉，弄了一份单人份！先给大家看看成品做卤肉饭其实简单的很，下面笔者就跟大家交流下做法：五花肉切成方条备用，大概5毫米长宽，口感最好由于找不到红葱头，就用了普通的葱
本人在07-09年跟着台湾人开的快餐店做两年主厨，绝对正宗的台湾风味。食材主料：五花肉500g 洋葱（最好是红皮的小洋葱哦）：200g 鸡蛋（煮熟剥开做卤蛋用）：6-8个 油：适量 盐味精适量 新鲜小红辣椒：2个 酱油（生抽）：200ml