时间:2022-09-29 23:35:01 | 浏览:388
刘嘉郦
虽然擅长烹饪的单身人士并不在少数,但很多时候为了节约时间,外卖总归是更为主要的选择,更别说那些不会做饭的人了。在很难叫到外卖的疫情期间,如何通过有限的食材给自己做饭就成了非常大的挑战。
蔬菜、少量猪肉和米饭的组合多种多样,而香气浓郁、滋味丰富的卤肉饭就是不错的选择——如果你家里恰好还有一些香料的话,那它的口味还会更上一层楼。
卤肉饭
原料:
猪肉、青菜、香菇、胡萝卜、葱、姜、桂皮、八角、丁香、香叶、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、料酒、油
做法:
1、猪肉切成细条,浸泡入葱姜水里,去除血水及腥味,之后将猪肉条捞出,吸干水分,备用;
2、葱姜洗净去皮,之后葱做成葱结,姜切成姜片,备用;
3、青菜、香菇、胡萝卜洗净,青菜掰开,香菇去蒂,胡萝卜去皮后切滚刀块,备用;
4、桂皮、八角、丁香、香叶和干辣椒用清水洗去浮尘,之后用厨房纸吸干水分,备用;
5、锅内放水,加入少许料酒,将处理好的猪肉条冷水下水,等水开后撇去浮沫,将猪肉条捞出,备用;
6、取一口干净的锅,锅内放油,等油烧热后加入桂皮、八角、丁香、香叶、干辣椒、葱段和姜片,炒香后加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和水,煮开后加入胡萝卜、香菇,等再次沸腾后转小火,慢煮大约10分钟,之后加入猪肉条,煮开后转小火,继续慢煮大约20分钟,之后关火,用余温慢慢将汤汁的味道浸入到食材之中;
7、另起一口锅,加入水、盐和适量油,等水烧开之后将青菜放入水中烫熟,捞出后备用;
8、取一只好看的碗,在碗中间放入米饭,将烫好的青菜、卤肉、香菇和胡萝卜分别堆放在米饭周围,即可上桌食用。
Tips:
1、卤肉饭可以选择把猪肉切成小肉丁、肉末或者猪肉条的形式,主要看你在烹饪时的想偷懒程度。如果你提前采购了这些食材并冷冻保存了的话,只需要提前把它们拿出来在冷藏室解冻就可以;
2、香料的种类决定了香气的复杂程度,如果家里储存的干香料种类不多,可以考虑使用五香粉来进行替代,当然如果你之前有准备过煮热红酒的原料,那也可以把它拿出来使用;
3、制备好的卤肉、香菇和胡萝卜在冷藏室可以保存大约2-3天,吃的时候提前再加热一下就行。
责任编辑:杨洁
校对:丁晓
假期,来一大碗暖暖的卤肉饭,来安慰努力了一年的自己吧~肥瘦相间的五花肉入口即化,酱汁浓郁,甜咸适口。搭配香喷喷的米饭和清爽的蔬菜,不但营养均衡,口感也是一级棒!是不是很想尝试一下呢?今天小果儿给你们带来了家常卤肉饭的做法,跟着我做包你一学就
给最爱的人做饭是件特别幸福的事! 难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟 主料 五花肉1000克 鸡蛋2个 西兰花1个 胡萝卜1个 元葱1个 花椒10粒 大料1粒 桂皮1小段 辣椒3个 丁香5粒 草果0.5粒 肉蔻0.5粒
做法步骤1、肥瘦相间的五花肉,切成手指粗细的条。2、入冷水,加少许葱段和姜片,煮沸后焯水捞出,沥净水份备用。3、热锅热油,入锅中小火煸炒。4、一直将肥肉部分的油煸出。有点儿像小时候炼猪油的步骤。5、将煸好的五花肉盛出备用。这时候感觉好像干干
说起卤肉饭,那香甜适口,肥而不腻的口感总能让人回味无穷。卤肉饭是江南一带的传统小吃,制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋或鸡蛋、米饭等,卤肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗软硬适中的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁,那滋味
卤肉饭这样做保证每次做得都不够吃,肉肉肥而不腻软烂入味,太好吃了,原来厨艺这么简单。食材:五花肉、鹌鹑蛋、干香菇、洋葱、葱姜;调料:卤肉料汁;做法:1、准备五花肉切成厚厚的长条形;2起锅烧油,油热下入五花肉,一定要煸炒出油脂;3、里面加入鹌
小盆友最喜欢的卤肉饭~By 苍莽神ㄨ悦用料猪肉馅肥瘦3:7 200克红洋葱 200克香菇 150克煮鸡蛋 绿叶菜 姜 焖米饭 料酒 生抽 酱油 照烧酱 五香粉 有没有都行白糖 做法步骤1、先焖上米饭焖米饭的过程中收拾菜…… 煮蛋器煮几枚鸡蛋
天上秋期近,人间月影清。 入河蟾不没,捣药兔长生。 只益丹心苦,能添白发明。 干戈知满地,休照国西营。 By 零度甜品用料梅花肉 500g猪皮 一块干香菇 10朵海米 10个洋葱头 100克香叶 2片八角 1个冰糖 30克味达美初榨原酿生抽
一碗白米饭,撒一撮黑芝麻,连肉带汁浇上一勺,切个卤蛋,烫几颗小青菜,就是超满足的一餐~By 似水流年_0517用料精品五花肉 500克洋葱 半个香菇 6-8朵葱姜蒜头 适量八角 1个煮好的鸡蛋 随意做法步骤1、准备好材料2、五花肉切成手指粗
香糯可口的台式卤肉饭,在家也可以轻松复刻,建议选择带皮五花肉,别太瘦了哦!洋葱可以选择比较小的紫皮洋葱,会更香!By @_Kitty_用料五花肉 400克小洋葱 2个干香菇 6朵葱姜蒜 适量黄酒 1勺生抽 2勺蚝油 半勺老抽 1勺冰糖 适量
我们一家子都超爱卤肉饭!汤汁鲜美,卤肉软糯,超级下饭呀炖上一大锅,再来个卤蛋,好满足By 豆粉614979用料带皮五花肉 500g干葱头 50克生抽 3勺老抽 1勺米酒 1勺五香粉 1勺老冰糖 20克豆腐乳 1块青菜 2棵鸡蛋 1个白胡椒粉