一碗高颜值有内涵的台湾卤肉饭

时间:2022-09-29 23:38:44 | 浏览:399

这是一碗酝酿了很久,查了很多菜谱看了很多美食节目,终于合我心意的大爱的卤肉饭.使用正宗台湾的香料,文火慢炖,香气四溢,美味程度绝对甩普通小饭馆好几条街.卤肉饭绝对不是老抽生抽料酒煮一煮,那样味道绝对不对.这道卤肉饭之所以和普通卤肉饭不同,就

这是一碗酝酿了很久,查了很多菜谱看了很多美食节目,终于合我心意的大爱的卤肉饭.使用正宗台湾的香料,文火慢炖,香气四溢,美味程度绝对甩普通小饭馆好几条街.卤肉饭绝对不是老抽生抽料酒煮一煮,那样味道绝对不对.这道卤肉饭之所以和普通卤肉饭不同,就是因为多了这几位不同的调料.使用的台湾产的原料都是购于淘宝. 另外额外介绍了我很喜欢的清口腌萝卜,搭配卤肉很好吃,中和卤肉饭的油腻,有了腌萝卜,多吃两碗饭哈哈~

By 翻糖mm

用料

  • 带皮五花肉 600克

  • 金兰油膏 70克

  • 红标料理米酒 50克

  • 绍兴黄酒 50克

  • 油葱酥 50克

  • 冰糖 50克

  • 五香粉 8克

  • 香叶 两片

  • 大料 三瓣

  • 水 适量

  • 盐 适量

  • 鸡蛋 4-5个

做法步骤

1、配料:带皮五花肉600克,金兰油膏70克, 红标料理米酒50克,绍兴黄酒50克,油葱酥50克,冰糖50克,五香粉8克,香叶两片,大料三瓣,水适量,盐适量(按口味也可以不放),鸡蛋4-5个 金兰油膏,红标料理米酒和油葱酥都是台湾产的,用正宗台湾产的调料才能做出来纯正的味道。其中油葱酥是卤肉饭必备的材料。金兰油膏也可以用金兰酱油代替,但不建议用普通酱油代替。红标料理米酒是台湾产米酒,卤肉饭有的使用米酒,有的使用绍兴黄酒,所以我使用两种混合,只用其中一种酒也可以。绍兴黄酒不是料酒,不能用料酒代替。 带皮五花肉切成小块,鸡蛋煮熟备用。

2、锅中放入少许油,将五花肉倒入,翻炒片刻,至表面变色即可。

3、随后放入冰糖。

4、放入金兰油膏,搅拌均匀。

5、放入绍兴米酒。

6、放入米酒。

7、此时开小火将所有材料烧开,至锅边有沸腾的小气泡,食材散发出香气后,加入五香粉,香叶,大料,随后搅拌均匀。

8、将调料搅拌均匀后,加入适量水,水量以没过全部肉为准。

9、随后加入洋葱酥, 用勺子搅拌均匀。

10、这时所有调料加入完毕,开始文火慢炖卤肉.

11、待锅内沸腾后,将煮熟的鸡蛋剥皮后,将鸡蛋放入锅中继续慢炖。将肉皮中的胶原蛋白炖出,这是卤肉饭软糯好吃的原因。

12、炖90分钟,直至锅内的汤汁收为粘稠,收汤时请用勺子轻轻搅拌锅内底部,防止有食材粘锅底。卤肉就做好了.

13、清口腌萝卜: 将胡萝卜一根,白萝卜一根切成小丁

14、在萝卜丁中放入一大勺盐,揉搓均匀后,腌制半小时.

15、腌制后将杀出的汤倒掉不用,随后冲洗萝卜丁,沥干水后放入乐扣乐扣中备用。

16、锅中刷净,不要放油。将一大勺白醋,一勺糖,适量清水放入锅中,烧开至沸腾,随后关火,甜酸汁就制作好了。

17、将烧好后的酸甜汁倒入萝卜丁中,彻底晾凉后密封放入冰箱,腌制一晚即可食用。卤肉饭配清口腌萝卜最搭配了,酸甜的萝卜丁可以中和卤肉饭的油腻,大家不妨试一试~

18、一碗风华绝代的卤肉饭就做好了!!

----------

豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;

85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

相关资讯

这个台式卤肉饭,简直香晕了

自己炸的红葱酥,绝对是精华,来看做法吧 By yiyi妈妈 【豆果美食官方认证达人】用料五花肉 1000克干香菇 6朵花雕酒 100克老抽 35克生抽 60克冰糖 1大把八角 1个桂皮 一小块香叶 几片鸡蛋 6个上海青 几棵红葱 一斤炸红葱

卤肉饭厨房致欲系

我是一个不喜欢吃猪白肉的人,我家夏先生每次做红烧肉都为了迎合我的口味,把猪肉炖的异常软烂,以达到吃不出猪白肉口感的程度。所以我家的“红烧肉”总带着一丝丝台湾卤肉臊子的影子。后来辗转也接触认识了好多台湾朋友,聊天总离不开吃,当然也就顺理询问了

台湾经典的卤肉饭,肥而不腻,酱汁浓郁,每一口都欲罢不能

我们国家每个城市都有着当地的特色美食,像是大家很熟悉的四川的火锅、新疆的羊肉手抓饭、山东的煎饼都是在当地和全国很有名的特色美食,我们在外面工作生活的时候最想念的也是家乡的美食,每次吃到家乡的美食就会让人感觉特别的亲切,现在这些美食经过长时间

周末宅在家,正宗卤肉饭就该做一次,肉醇香汤汁下饭,一吃就上瘾

这个周末,北京的天气真好,日间温度感觉有15度了,周六的时候我带狗子去美容,走在路上,一件厚一点的连帽衫就够了,真的不觉得冷。自从疫情以来,家附近的宠物医院的美容师就回不来,近三个月没有修剪毛发,家里的毛孩子已经成了个毛球,走在哪里都是一团

卖卤肉饭的台湾大叔:期盼台湾早日回到祖国怀抱

来源:中国新闻网图为正在店里忙碌的谢木传。 周燕玲 摄中新网贵阳1月18日电 美女,要吃什么”“这是台湾香肠,一口香肠一口蒜味道无敌赞”……在贵阳市大同街小吃城的一间店铺里,年过六旬的谢木传戴着红色口罩,不厌其烦地对着进店客人招呼道。谢木传

到台湾必须吃的经典小吃,卤肉饭

到台湾必须吃的经典小吃,卤肉饭印象中的卤肉饭,就是充斥在街头巷尾在地经典小吃也是每个人都有吃过的充满台湾在地特色美食这次来发现到的卤肉控则是想把这样的好味道推陈出新打造不一样的卤肉饭质感享受,搭配经典的台菜美食自主来搭配卤汁、挑选经典菜肴让

友情链接

SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈爵士舞培训网威士忌品牌网十二星座排名网今日大同奇异果水果网酒吧资讯网长空之王电影网新能源汽车网今日黄山音乐乐器网汉语新华字典双鱼座紫薇网黎明歌迷网原油期货网雷克萨斯汽车网
台湾卤肉饭加盟官网-谷膳闽味台湾卤肉饭加盟、米当家台湾卤肉饭加盟、米之家加盟、壹杯卤肉饭、福记加盟、戊丰记卤肉饭、姜氏福记卤肉饭、香米家加盟、全国十大加盟品牌2600多家连锁店。
台湾卤肉饭加盟官网 71133.cn ©2022-2028版权所有