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隔离在家方便面吃腻了,送您卤肉饭做法,荤素都有,美味营养

时间:2022-09-29 23:40:48 | 浏览:3437

卤肉饭用料:五花肉700克,香菇10朵,鸡蛋6个,红葱头适量(根据个头大小、个人喜好可多可少),葱1根,姜3-5片,蒜5瓣,生抽2勺,老抽2勺,加饭酒或绍兴黄酒3勺,冰糖20克(根据个人口味适当调整),八角2个,盐半小勺(根据个人口味适当调

卤肉饭

用料:五花肉700克,香菇10朵,鸡蛋6个,红葱头适量(根据个头大小、个人喜好可多可少),葱1根,姜3-5片,蒜5瓣,生抽2勺,老抽2勺,加饭酒或绍兴黄酒3勺,冰糖20克(根据个人口味适当调整),八角2个,盐半小勺(根据个人口味适当调整),油菜2棵

卤肉饭的做法:

准备材料

鸡蛋洗净后凉水下锅,锅开后煮5分钟左右,煮好的鸡蛋捞出凉水浸泡一会儿,剥皮备用。

带皮五花肉切丁

香菇洗净切丁

葱姜蒜切末,不喜欢吃姜的切片,最后煮好捞出即可。

红葱头(可以用洋葱代替)切丁,起锅烧油,小火炸至金黄色捞出控油备用(我是一次做了5斤,然后把油和红葱酥分别晾凉后装瓶备用的)。

锅中倒入少许油,下五花肉煸炒,炒至肉色变白,逼出肥油的油脂。

下香菇丁翻炒。

下葱姜蒜翻炒。

加入生抽、老抽、加饭酒、油葱酥,继续翻炒。油葱酥是卤肉饭的精髓,必须加。

加热水、加盐,开锅后倒入砂锅,加入剥皮的熟鸡蛋。

中小火煲1-1.5个小时。

油菜焯一下,捞起备用。

蒸锅米饭,摆盘,香喷喷的卤肉饭就完成了,甩外面卖的好几条街!

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卤肉饭怎么做好吃,台湾卤肉饭做法教程

图片来源于网络准备食材五花肉500g洋葱1个水煮蛋4颗青菜心适量干香菇适量虾米适量姜末适量蒜末适量生抽适量老抽适量八角适量料酒适量冰糖适量五香粉适量胡椒粉适量食用盐适量烹饪步骤步骤1/6买来的五花肉洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大

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