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从小吃台式卤肉饭长大的我,谁敢说我这做法不正宗

2022-09-29 23:48:17 3329

摘要:天气越来越冷,国庆假期后的第一个周末,窝在家里刷到各种美食视频,听着外面的风声雨声实在不想换衣服出门去和寒冷对抗,自己尝试着搞一下吧By 你家兔子不吃草用料五花肉 500g干香菇 10朵洋葱 1个葱,姜,蒜 适量香叶 2片八角 1个油,盐 ...

天气越来越冷,国庆假期后的第一个周末,窝在家里刷到各种美食视频,听着外面的风声雨声实在不想换衣服出门去和寒冷对抗,自己尝试着搞一下吧

By 你家兔子不吃草

用料

  • 五花肉 500g

  • 干香菇 10朵

  • 洋葱 1个

  • 葱,姜,蒜 适量

  • 香叶 2片

  • 八角 1个

  • 油,盐 适量

  • 冰糖 4颗

  • 生抽 2勺

  • 老抽 2勺

  • 料酒 2勺

  • 青菜 2颗

  • 鹌鹑蛋

做法步骤

1、洋葱 五花肉切丁

2、香菇泡发 葱姜蒜切丁备用

3、锅中放油烧热,放洋葱炒出香味快变色时捞出

4、锅底留油放五花肉煸炒,不喜欢太油腻的可以把油脂煸炒时间久一点

5、加入冰糖翻炒让肉肉裹上糖色,放入香菇丁和煸好的洋葱,加碗水倒入煮好去皮的鹌鹑蛋,再放入八角香叶,适量老抽生抽,盐适当调味,大火煮开转小火慢炖至肉肉软烂即可出锅

6、热水烫两根青菜,米饭拌上汤汁,开吃

小贴士

肉一定要切小块!像我这种块太大要炖软嫩太慢了… 炖肉时间要预留够(大概一小时左右)水量添足,炖到肉软烂,注意一定别糊锅,汤汁不要收太干留着拌饭简直太香

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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