肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱

摘要：父亲节亲自下厨做一桌，比买东西给爸爸更实在想做一种低油的卤肉饭给爸爸吃，，年龄大了，油类摄入要减少，但是又不能影响口感 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 五花肉一斤半 干香菇适量 时蔬适量 八角桂皮大料蒜适量 紫洋葱半个 肥...

父亲节亲自下厨做一桌，比买东西给爸爸更实在想做一种低油的卤肉饭给爸爸吃，，年龄大了，油类摄入要减少，但是又不能影响口感

肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱的做法步骤

1. 肉要多煮一会儿，这样才容易切丁

2. 改刀切丁，不用太碎，要不炒完更小了

3. 洋葱蒜干香菇切丁

4. 放底油，依次放入洋葱，蒜，香菇丁，炒制

5. 放香料，继续炒一下

6. 洋葱丁等炒好装盘，热锅不放油炒肉丁，要耐心把油煸出来，这样能减少摄入而且不油腻

7. 肉丁出油后放洋葱丁等，再调入老抽翻炒均匀，再加冰糖

8. 加入之前泡香菇的水换沙煲炖一小时，不要放盐

9. 放入白水煮的鸡蛋，再调入盐，这样做能让肉炖的更糯，且盐摄入少

10. 留点汤，不要收太干，这样浇肉上才更满足

11. 完工，少油少盐荤素有搭，爸爸说很开心^ω^

小贴士

时间为两小时左右，请大家不要错过饭点儿