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#「闪光时刻」主题征文+二期# 都说卤肉饭要吃台湾的才正宗，才够味，远离宝岛的我们才不担心呢！不就一碗卤肉饭吗，能难倒谁？现在动手，酱香浓郁的卤肉饭也可以轻松在家做了。

卤肉饭的家常做法:

准备食材:

五花肉200克、香菇3朵、洋葱半个、米饭1碗（看人数而定）、葱花3克、 料酒1汤匙、生抽1汤匙、植物油适量

制作方法:

1、把五花肉清洗干净，切成1.5厘米见方的小块，然后放入开水锅中焯去血水后捞出，冲去浮沫待用。

2、再把香菇清洗干净，切成与五花肉同等大小的块；把洋葱洗净，切成碎粒。

3、往炒锅内倒入适量油烧热，放入姜末、洋葱碎翻炒至出香味。

4、然后放入五花肉块，中大火翻炒1分钟，接着放入香菇块，翻炒至香菇变软。

5、再加入料酒、老抽、生抽、白砂糖、盐翻炒均匀，倒入没过食材的清水，中火焖煮半小时。

6、半小时后转大火收浓汤汁，将烹制好的卤肉酱盛于米饭上，撒上葱花就可以出锅品尝了。

烹饪秘笈:

五花肉切块不宜太大，太大了不好入味；还可以根据个人喜好，选择不同的青菜汆烫至断生后，放入卤肉饭中一同食用。