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家常卤肉饭,软烂香甜,肥而不腻,老少皆宜的解馋美食

时间:2022-09-30 00:04:40 | 浏览:10075

说起卤肉饭,那香甜适口,肥而不腻的口感总能让人回味无穷。卤肉饭是江南一带的传统小吃,制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋或鸡蛋、米饭等,卤肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗软硬适中的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁,那滋味

说起卤肉饭,那香甜适口,肥而不腻的口感总能让人回味无穷。

卤肉饭是江南一带的传统小吃,制作原料主要有猪五花肉鹌鹑蛋或鸡蛋米饭等,卤肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗软硬适中的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁,那滋味实在是太美好了。

今天老康就带大家做一顿咸甜可口的卤肉饭,让大家解解馋。

食材:

1、肥瘦相间的五花肉500g

2、葱、姜、八角、干辣椒适量

3、洋葱一颗、香菇五六个,切成丁

4、煮熟的鸡蛋

5、卤肉汁一袋

卤肉饭做法:

首先将五花肉洗净,切成均匀丁状,放入冷水中,加热焯水去除血沫和脏东西,捞出。

然后起锅,锅里不用放油,直接将五花肉翻炒出多余的油脂,再把炒出的油脂倒出一部分以免太油腻。

然后将切好的葱姜、洋葱和八角干辣椒,翻炒一下,炒出香味,再加入香菇丁。

再放入煮好的鸡蛋,倒入卤肉汁,再加入清水,扣上盖子炖30分钟。

30分钟后,再翻炒几下收汁,然后盛出,往蒸好的米饭淋一勺子,这美味就大功告成了

还可以撒一把葱花提味,搅拌一下,让卤肉汁融入的米饭里,来一勺放入口中,实在是太美味了,老少皆宜。

老康温馨提示:

1、五花肉、香菇、洋葱一定要切成大小均匀的丁状,这样看起来更美观更有食欲;

2、翻炒五花肉的时候会炒出很多油脂,如果不想太腻的话就把多余的油脂倒出一部分;

3、卤肉汁如果不想买的话,也可以自己调制,放冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒即可;

4、卤好的鸡蛋一分为二,吃起来味道更浓郁。

这里是老康生活杂谈,关注我,带你走遍北京的每个角落,漫步历史古迹,品味优质美食,分享北京生活的点点滴滴!

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