摘要：我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。分享美食总归是天天要做的事，这几天一直在说小吃类的美食，感觉很多人还是比较喜欢小吃的，昨天跟一个朋友聊天，一个朋友在我们当地的一个大学门口卖卤肉饭，一个月也轻松赚两三万块钱，听完以后也是...
我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。
分享美食总归是天天要做的事，这几天一直在说小吃类的美食，感觉很多人还是比较喜欢小吃的，昨天跟一个朋友聊天，一个朋友在我们当地的一个大学门口卖卤肉饭，一个月也轻松赚两三万块钱，听完以后也是惊讶不已啊。
其实在我看来，这个卤肉饭做起来也很简单啊 ，怎么这么多人爱吃啊 ，今天特地去看了下，尝了尝，你别说，味道还真的不错，入口即化，香而不腻，配着米饭也真是绝了。
其实卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。入口即化的卤肉饭简直不要太香！！一碗饭就能搞定一餐，超级方便！下面我就教大家来做超好吃的卤肉饭，学会了，以后在家就可以做了，简单美味，一点也不会比外面做的差啊。
首先，还是按照惯例，我们来准备下做这个卤肉所需要的食材:
主料：五花肉
香料：桂皮3克，小苗香2克，八角3克，香叶2克，花根3克干辣椒1克，草果1个，骨汤1500克。
调料：米酒5克，冰糖10克，美极鲜10克，老抽2克，豆腐乳3克盐10克，糖色5克，姜片2克，大葱5克，猪肉膏2克，生抽5克猪粉2克，鸡精10克。
准备好以后，我们就开始制作，整个制作过程还是比较简单的，首先将五花肉整条放入卤锅中，加入清洗过的香料，少许老抽，盐，加入骨汤煮熟后捞出切成小丁，然后锅中放入少许色拉油，加入少许小葱，姜片炸香后捞出不要-然后将肉丁及所有调料小火微炒香，最后倒入卤肉骨汤再文火焖烧30分钟至汤汁香浓即可。
需要注意的是猪皮在配方中是起胶质的作用，使用前需要先煮熟但没有出胶。
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作者：唯有美食你
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文中所示制作方法为家常做法，商用仅可参考，正宗商用版制作方法，请点击上面链接：重庆特色小吃超详细教程一看就会，里面有重庆小面。重庆酸辣粉。泡椒米线。重庆冒菜等技术的整套加盟店详细教程，欢迎大家观看。
怎么样，是不是看着很简单？其实加盟店的很多菜品什么的都是傻瓜式操作，底料做好了，不仅出餐快，操作还简单，关键是味道还好。
好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家关注@唯有美食你，你的关注，点赞，转发，收藏就是对我最大的支持。
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