时间：2022-09-30 00:17:24 | 浏览：1593
要选这样的精品五花肉
2葱洗干净，切碎。姜洗干净，用刀拍一下，切成沫沫。
3杏鲍菇清洗干净，斜切成片，直切成条，再改刀成2cm见方的丁。
4取一个不粘锅，开中小火，把切好的五花肉条直接放到锅里，持续煸炒。
5这个煸炒的过程要有耐心，最开始煸炒出来的是肉的腥味和水分，然后白肉部分的油会慢慢的被热力逼出来，一定要炒到五花肉出油，然后瘦肉表面带着一点点焦黄的程度。
6这个时候把葱姜末下进去，炒出香味，把同时去腥除异味。
7下去杏鲍菇丁，杏鲍菇丁下入后会先把猪油吃进去，温度升高再把油吐出来，这一吃一吐，本来有些腥腻的猪油就被杏鲍菇独有的菌菇类鲜味压制住了。
8放白糖，白糖放入以后会让食材表面再升温，然后会有那种发亮的感觉出现。
9接着转大火，下入大量的二级生抽，大量是多大量呢，比与食材齐平，稍微低一点就行。这样下进去的生抽，酱香味瞬间就被激发出来。
10把剥好皮的鹌鹑蛋放进去，加入适量的水，锅开之后放入白胡椒和十三香，再加入适量的盐调味，看颜色，用老抽调色。
11最后下入花雕酒，这一步必不可少，而且最好用陈年花雕，酒一下去残存的腥味立马灰飞烟灭，而且会把肉香彻底激发出来。
别着急，还没做完呢。
家有条件的可以放进高压锅，电压力锅选炖肉模式，普通高压锅压25分钟。压好了以后别开盖儿，拔了电源让它在里面泡着。
泡一宿，第二天准备做午饭的时候，取出来，倒入一个砂锅里，开最小的火慢慢煨。煨到表面的那些猪油，被瘦肉再吃回去的时候，就OK了。
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也可以搭配其他蔬菜
留下来的同学，咱们继续说，蒸米饭的时候，放一点盐和食用油，蒸出来的米饭颗粒分明，个个吸饱水分，散发着让人流口水的米香味。
打一碗米饭，舀一勺卤肉的汤，浇在米饭上。先拌匀了，然后再舀一勺肉，被卤肉汁包裹的米饭，配方入口即化的卤肉，放到嘴里轻轻一嚼，你当时就会觉得，完了，米饭蒸少了，这肯定不够啊。
好了，卤肉饭的配方就分享到这里了，学会的赶快给家里人做一顿吧。
中国美食文化历史悠久，食材的种类也是多种多样，一道食材经过不同的烹饪方法制作之后，可以得到不同的美食。自己在家做饭大家都习惯于去到市场上去购买新鲜的食材，新鲜的食材才能够制作出美味的饭菜。你还在买卤肉饭吗？卤肉这样做，在家也能做出香喷喷的卤
这道卤肉饭的版本是台湾五星级酒店厨师长，台湾多档美食节目做客嘉宾，台湾传统卤肉饭评审长的独家配方，也是最具有台湾本土传统卤肉饭特色的代表作品。这道菜算是非常经典的，难得的正宗的配方与做法。卤肉饭在台湾又叫碎肉饭就是很小的肉丁做的卤肉配合米饭
想吃卤肉饭不用点外卖，在家也能做正宗台式卤肉饭，经济划算随着人们的生活水平日渐提高，外卖行业已经融入到我们的日常生活，很多时候懒得下厨，点一份外卖几分钟就能享受一顿美味，足不出户，动动手，不仅能填饱肚子，而且还能吃到自己喜欢吃的美味。台式卤
接下来，就和大家分享这道卤肉饭的详细做法：食材准备五花肉500克 香菇7个 洋葱1个 米饭、鸡蛋、青菜 均适量 冰糖30克米酒200毫升 生抽50毫升 老抽30毫升 白胡椒粉、五香粉 少许烹饪过程1.首先，将五花肉冲洗干净，切成1厘米厚的长
谁说卤肉就不能用烤箱做呢，试试我这个先用锅煮开在用烤箱烤卤肉真的好好吃呢。 这里说下食材上也可以用五花肉哦根据个人喜欢，我比较喜欢用前腿梅花肉，个人口味喜欢吃辣小伙伴也可以加点辣椒哦By 虹爸光妈用料前腿梅花肉 260g小洋葱 1个五香粉
现在台式卤肉饭在大街小巷随处可见，以其独特的浓郁酱香，肥而不腻颗粒分明的口感而深受大众的喜爱。但更加让人念念不忘的是小时候妈妈做的家常卤肉饭，浓浓汤汁包裹着清甜的米饭，配上脆爽的小菜，风味口感不输正宗的台式餐厅，今天小编就把这家常卤肉饭的制
米饭是我们最常吃的主食之一，以米饭为基础的快餐有很多，对于大部分城市白领来说，中午的时候都是用一份盖浇饭来应付，我就是其中之一，我们常吃的像西红柿鸡蛋盖浇饭，木须肉盖浇饭，肉末茄子盖浇饭，麻婆豆腐盖浇饭，酸菜粉条盖浇饭，鱼香茄子盖浇饭等等，
台湾自古以来就是我国不可分割的一部分，我们宝岛地方不大，但是美食可是十分丰富。锅先森卤肉饭，是一款来自我国台湾的美食，在带给人们美味享受的同时，也让一大批想要创业的人们看到了商机。目前的局面可以说是供不应求，也正是您的加盟良机。锅先森台湾卤
很多朋友一提到卤肉饭就会想到台湾卤肉饭，其实卤肉饭原是江南一带的传统名小吃，后来被传到台湾而已。卤肉饭肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的米饭，绝对让你食欲大增！首先备好材料：油菜、洋葱、辣椒、八角、桂皮
图片来源于网络准备食材五花肉500g洋葱1个水煮蛋4颗青菜心适量干香菇适量虾米适量姜末适量蒜末适量生抽适量老抽适量八角适量料酒适量冰糖适量五香粉适量胡椒粉适量食用盐适量烹饪步骤步骤1/6买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大
今天肯定会有人问我，为什么卤肉饭的配菜里会有黄瓜？是不是觉得很奇怪？一般都是放油菜的啊！要知详情，请看至文末；有不同意见可以留言一起讨论哦，这里面还有个多年的小故事。注意事项：1、盐要最后放，盐放的早肉不容易烂；2、炖的过程中如果水少了可
台湾卤肉饭是台湾地区非常著名的小吃，它也是从台湾地区流行，后传到大陆。我也会被一碗小小的卤肉饭所折服，下面我来教大家怎么做正宗的台湾卤肉饭吧！主料五花肉500克红葱头1个鸡蛋5个米饭3碗青菜300克辅料独头蒜5头八角2个香叶2片桂皮5块草果
顾客百吃不厌的网红快餐，某店点击率最高的卤肉饭，香气四溢，能在100米之外闻到卤肉的味道，到店的客人总会点上一份！【配方】制作方法：1)五花肉改刀带皮五花肉60斤洗净，改刀成2厘米长、5厘米厚的条。2）炒制出水锅入底油100克，中火烧至三成
要选这样的精品五花肉2葱洗干净，切碎。姜洗干净，用刀拍一下，切成沫沫。3杏鲍菇清洗干净，斜切成片，直切成条，再改刀成2cm见方的丁。4取一个不粘锅，开中小火，把切好的五花肉条直接放到锅里，持续煸炒。5这个煸炒的过程要有耐心，最开始煸炒出来的
#寻味美食季##花式新吃法#@头条美食@头条美食联盟关注我们@呲食塘 更多美食和您分享一说到卤肉饭，很多人第一想到的就是台湾卤肉饭，多么好吃多么有名气。可实际上，卤肉饭是咱们江南一带的传统名吃，制作原料主要有猪五花肉、鸡蛋、米饭等，肥而不腻
