卤肉饭之1：做出浓香软糯的口感，除了香料配比，还有一个技巧
时间：2022-09-30 00:51:26 | 浏览：511
最近有很多朋友留言，让我分享一些各种各样的配方，说真的，有很多美食可能是地方性的，我都没有听说过，但越是这样，我倒越能感受到一种信任，尽量努力吧！
不过美食的形式虽然不同，但调味原理都是相通的，有些我没有实践经验，提供些参考倒还可以。
可既然大家信任，我就在一些具体问题上需要拿出新的思路，以及新的玩儿法来，这才不枉朋友们到我这里走一趟。
好在我正是个喜欢另辟蹊径，标新立异的人，在传统的东西上出些创意，恰恰是兴趣所在，现在的美食也需要创新，大家一起玩儿就是了。
今天先探讨一个大家问的比较多的，关于卤肉饭的专题，考虑到篇幅不能太长，分几个段落，先说说传统的，后说说创意的。
卤肉饭自然是大名鼎鼎，这原本来自于台湾，和当地的牛肉面齐名的美食，在我们周边同样是兴旺多年，从我个人感觉来说，属于饿了的时候不敢想的一种存在，因为太诱人！
这是给大家介绍的比较正统的卤肉饭做法，那么在这个基础上又能玩儿出些什么新花样呢？篇幅所限，随后奉上！
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来自台湾朋友的台湾卤肉饭秘笈
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解馋卤肉饭——台湾地道美食
卤肉饭 台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说我最钟爱的，当推卤肉饭。一碗正宗的 卤肉饭，饭是又香又韧，鲁肉多汁，肥美而不油腻，还要再加上鲜脆可口的腌制 酱菜，真是叫人无法拒绝。喷香松软的米饭舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透 的卤肉汁，再配上一枚入