大厨教你这么做卤肉饭,分分钟就可以学会

时间:2022-09-30 01:00:59 | 浏览:443

By 两颗菠萝用料五花肉 250g洋葱 半个啤酒 1罐生抽 3勺老抽 半勺蚝油 1勺水煮鸡蛋 2只青菜 1把米饭 1碗八角 1个桂皮 1块香叶 2片做法步骤1、五花肉洗净。2、香菇、洋葱切丁3、两面煎至微焦,煎出多余的油脂。4、煎好的五花肉

By 两颗菠萝

用料

  • 五花肉 250g

  • 洋葱 半个

  • 啤酒 1罐

  • 生抽 3勺

  • 老抽 半勺

  • 蚝油 1勺

  • 水煮鸡蛋 2只

  • 青菜 1把

  • 米饭 1碗

  • 八角 1个

  • 桂皮 1块

  • 香叶 2片

做法步骤

1、五花肉洗净。

2、香菇、洋葱切丁

3、两面煎至微焦,煎出多余的油脂。

4、煎好的五花肉切小块

5、肉块放入锅中再次煎出油,把多余的油倒出,将肉拨至一边。加入洋葱丁翻炒微焦,再加入香菇丁炒出香味。

6、倒入准备好的蚝油,老抽,生抽翻炒均匀后加入一罐啤酒,再放入桂皮、香叶、八角。

7、加入准备好的水煮蛋小火煮40分钟即可。

8、空碟码上米饭,放上卤肉、鸡蛋,和水煮的青菜,浇上一点汤汁。就可以开吃啦

小贴士

1.五花肉整块煎至微焦成型方便切块。 2.煎出多余油脂可以减少油的摄入。 3.调味料可以调味,无需额外加盐。 4.根据个人口味添加/减少调味料即可。 5.啤酒可以去除肉臊味。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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