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最常吃的家常菜,还属卤肉饭最诱人

2022-09-30 01:24:28 1552

摘要:卤肉毫无置疑要选择肥瘦相间的五花肉,先煸出多余油脂,再小火慢炖软烂。这样做出来的卤肉,肥而不腻,瘦而不柴。做卤肉一定要做几个卤蛋,搭配米饭加上一些青菜,这样的卤肉饭才叫完美。下面将具体的做法分享给大家,简单又美味。By 小C美食记 【豆果美...

卤肉毫无置疑要选择肥瘦相间的五花肉,先煸出多余油脂,再小火慢炖软烂。这样做出来的卤肉,肥而不腻,瘦而不柴。做卤肉一定要做几个卤蛋,搭配米饭加上一些青菜,这样的卤肉饭才叫完美。下面将具体的做法分享给大家,简单又美味。

By 小C美食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 五花肉 500g

  • 八角 3个

  • 香叶 5个

  • 生抽 2勺

  • 老抽 2勺

  • 黄酒 1勺

  • 洋葱 1个

  • 干香菇 适量

  • 菜籽油 适量

  • 姜片 适量

  • 鸡蛋 几个

  • 青菜 适量

  • 盐 少许

  • 葱 少许

做法步骤

1、香菇冷水泡发好。选择干香菇,香味更浓一些,做出来的卤肉味道也更好。

2、洋葱切细碎,洋葱选择紫洋葱味更香。姜切片,五花肉切条,香菇切小块。

3、锅中加入适量的菜籽油,油熟烫以后下入切细碎的洋葱,炸至焦黄的状态,然后捞出待用。

4、锅中不加油下入五花肉,干煸出多余的油脂。五花肉肥肉部分的油脂被干煸出,这样做出来的卤肉不会油腻。

5、接着加入姜片和葱翻炒出香味。葱切断加入炒出香味即可。

6、再加入八角,香叶,香菇,生抽,老抽,黄酒翻炒出香味。

7、加入泡香菇的水,再加入适量的水。再加入煮熟的鸡蛋,中火煮沸转小火慢煮1个小时半。最后再加入适量的盐翻拌均匀就可以啦!碗中盛入适量的米饭,加入卤肉和青菜,卤蛋就可以吃啦!

8、成品图

9、成品图

10、成品图

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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