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香糯可口的台式卤肉饭，在家也可以轻松复刻，建议选择带皮五花肉，别太瘦了哦！洋葱可以选择比较小的紫皮洋葱，会更香！

By @_Kitty_

用料

• 五花肉 400克

• 小洋葱 2个

• 干香菇 6朵

• 葱姜蒜 适量

• 黄酒 1勺

• 生抽 2勺

• 蚝油 半勺

• 老抽 1勺

• 冰糖 适量

• 八角 3个

• 香叶 2片

• 鸡蛋 3个

• 菜心 2根

做法步骤

1、干香菇泡发，泡好的水不要倒掉。起锅烧油，把切碎的洋葱下锅炒至焦黄盛出备用

2、倒出炒洋葱的油，把切成条的五花肉直接下锅里煸炒，炒到微微焦黄出油，加入葱香蒜爆香

3、加入香菇块，烹入黄酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

4、最后加入没过食材的水，放入八角、香叶、冰糖、炒好的洋葱和煮熟的鸡蛋，中小火炖40-50分钟。最后根据口味加入适量盐，大火收汁即可

5、焯水菜心也放入摆盘，超级好吃！

6、营养美味，快试试吧

小贴士

1.煸炒肉的时候不需要倒油，盐的量根据自己口味调整即可。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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