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让人吃了还想吃的台湾卤肉饭的做法

2022-09-30 15:45:00 2175

摘要: 台湾卤肉饭可谓是白领们午餐点击率最后高的美食,其实自己在家动手做也非常简单,米饭、青菜、卤肉、鸡蛋一碗搞定,营养搭配很均衡,浓郁的肉汁浸入喷香油润的米饭中,来一口,超满足!​五花肉500克、鸡蛋适量、青菜适量、大蒜5瓣、姜一块、葱一把、八...

台湾卤肉饭可谓是白领们午餐点击率最后高的美食,其实自己在家动手做也非常简单,米饭、青菜、卤肉、鸡蛋一碗搞定,营养搭配很均衡,浓郁的肉汁浸入喷香油润的米饭中,来一口,超满足!

五花肉500克、鸡蛋适量、青菜适量、大蒜5瓣、姜一块、葱一把、八角一个、香叶两片、生抽50毫升、食盐少许、蚝油1勺、米酒50毫升、冰糖20克、纳美水适量、五香粉少许​。
1、五花肉切成小块,姜切片,香葱打结放一旁备用。
2、大米一碗洗净沥干水,放入锅中(这里用的是特百惠多用锅),加水煮(水量根据自己平时煮饭的量掌握,每个人喜欢的软硬程度以及不同大米的吸水性不同),煮开后,再焖一会儿即可。
3、炒锅预热,倒入植物油加热至产生油纹,倒入蒜姜和香料爆香,再放入肉块翻炒,翻炒时间略久一些,将肉块中的油脂煎出,这样会更香,然后倒入适量生抽、米酒、蚝油、五香粉,最后加水没过肉块。
4、预先煮好几个鸡蛋去壳,放入肉汤中,加入葱结,大火煮开,再转小火慢炖,炖至肉酥软,汤汁浓稠即可,记得要多留一些肉汤拌饭更美味,千万不要将肉汁收得太干。


5、可以将肉、切半的鸡蛋和预先焯水烫熟的青菜摆到锅里煮好的米饭上面,浇上汤汁即可。

一碗荤素搭配营养可口的卤肉饭就出锅了,米饭拌肉汤超赞!​​

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