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传承了3代人的台湾卤肉饭,配方太珍贵了,感觉我可以吃一锅

时间:2022-09-30 15:53:33 | 浏览:514

大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“卤肉饭”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。我们家很喜欢吃卤肉饭,这个配方是从我奶奶那一辈教给我们的,一直沿用这个配方,中途有把白糖换成了冰糖,自己在家做卤肉的时候,煮

大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“卤肉饭”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

我们家很喜欢吃卤肉饭,这个配方是从我奶奶那一辈教给我们的,一直沿用这个配方,中途有把白糖换成了冰糖,自己在家做卤肉的时候,煮五花肉的时候水可以多放一些,可以把吃剩的汤汁放入冰箱中,下次直接放五花肉直接卤就可以,汤汁时间越久,味道越浓,今天小编就和大家来分享这道卤肉饭的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。


食材

主料

五花肉500克、洋葱1个、香菇30克、

配料

八角2个、大蒜1头、盐5克、冰糖10克、米酒10毫升、生抽50毫升、老抽20毫升、


做法

1、五花肉带皮洗净,切成大块,装盘备用。

2、洋葱切碎、香菇切成片,装盘备用。

3、现在来炸葱油,锅中加入油,油温5成热的时候下入洋葱碎,小火慢慢把洋葱炸酥,捞出洋葱,油装入碗中备用。

4、锅中留少许底油,油温5成热的时候,下入切好的五花肉块,小火慢慢煸炒出油,加入生抽10毫升上色。

5、五花肉上色后,加入香菇片30克、去皮大蒜20克、生抽40毫升、倒入清水没过五花肉。

6、锅中加入冰糖10克、米酒10毫升、八角2个,大火把锅中水烧开,下入炸好的洋葱碎,盖上盖子转小火煮40分钟。

7、40分钟后,把肉放入米饭上面,淋少许汤汁,这道既好吃又简单的卤肉饭就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、卤肉的时候,汤汁可以留着下次接着用,我一般用一周左右放冰箱冷冻。

2、肉块可以切的大一些,这样吃的更有口感。

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