卤肉饭怎么做好吃，台湾卤肉饭做法教程
时间：2022-09-30 15:54:16 | 浏览：440
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准备食材
五花肉500g
洋葱1个
水煮蛋4颗
青菜心适量
干香菇适量
虾米适量
姜末适量
蒜末适量
生抽适量
老抽适量
八角适量
料酒适量
冰糖适量
五香粉适量
胡椒粉适量
食用盐适量
烹饪步骤
步骤1/6
买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉切成小丁，洋葱洗净后切碎备用
步骤2/6
准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋
步骤3/6
炒锅内倒入适量油，先爆香姜末、蒜末，紧接着放入洋葱碎继续炒香，直至金黄。这时倒入五花肉丁炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉，翻炒均匀
步骤4/6
加入适量温水，没过五花肉1-2cm即可，大火炒匀
步骤5/6
待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，加入水煮蛋，转小火慢炖两个小时，一个小时以后加入适量食用盐，汤汁也不要收的太干
步骤6/6
最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋即可
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