正宗台湾卤肉饭秘方,拌饭吃简直绝了,一锅米饭都不够吃

时间:2022-09-30 15:56:28 | 浏览:534

卤肉饭是传统美食,街边小巷都能看到“台湾卤肉饭”的招牌。鲜香浓郁的酱汁,配上肥瘦相间的猪肉,让一碗普普通通的白米饭都成了珍馐佳肴。一碗地道的卤肉饭,再配上青翠欲滴的青菜和入味的卤蛋,做起来简单,味道可是不简单。卤肉饭怎么做才好吃?关键还是酱

卤肉饭是传统美食,街边小巷都能看到“台湾卤肉饭”的招牌。鲜香浓郁的酱汁,配上肥瘦相间的猪肉,让一碗普普通通的白米饭都成了珍馐佳肴。一碗地道的卤肉饭,再配上青翠欲滴的青菜和入味的卤蛋,做起来简单,味道可是不简单。

卤肉饭怎么做才好吃?关键还是酱汁的调配,来具体看看吧!

台湾卤肉饭

用料:

带皮五花肉500g

洋葱1个

鸡蛋4个

做法:

1、把五花肉切成1厘米的小丁,洋葱切碎,鸡蛋煮成白煮蛋并剥壳。

2、准备酱汁。把100ml料酒、40g白糖、五香粉1勺、胡椒粉1勺、老抽100ml、高汤1L调和成秘制酱汁。

3、锅里放油开小火,把洋葱碎放进去煎,煎到酥脆后捞出。

4、青菜洗干净,开水焯熟后放在碗里待用。

5、锅里放少许油,把五花肉放进去,开小火慢慢翻炒,炒到断生之后把洋葱也放进去,再放些葱姜蒜,继续炒。

6、炒到五花肉出油,倒入事先准备好的酱汁。然后把剥了壳的鸡蛋放进去,开最小火慢炖1小时即可。可以适当多放些高汤,这样煮出来的卤肉会有更多酱汁,适合拿来拌饭。

美味的卤肉出锅啦,赶紧趁热浇在饭上,再放上青菜和鸡蛋,简直看着就有食欲!一份营养丰富、鲜美诱人的台湾卤肉饭就做好啦!

正宗台湾卤肉饭秘方,拌饭吃简直绝了,一锅米饭都不够吃!赶紧来尝试下吧!

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