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正宗台湾卤肉饭的做法,连吃1个月都不嫌腻

2022-09-30 16:04:35 646

摘要:提起台湾,大家首先想到的是什么?日月潭,外婆的澎湖湾,还是阿里山的姑娘?好吧,不知道你们想的是什么,反正我第一时间想到的肯定是卤肉饭。哈哈,我也是不负“吃货”这个光荣的称号啊!卤肉饭,又被叫做鲁肉饭,是台湾的一款经典小吃。它比起我们几年前追...

提起台湾,大家首先想到的是什么?日月潭,外婆的澎湖湾,还是阿里山的姑娘?好吧,不知道你们想的是什么,反正我第一时间想到的肯定是卤肉饭。哈哈,我也是不负“吃货”这个光荣的称号啊!

卤肉饭,又被叫做鲁肉饭,是台湾的一款经典小吃。它比起我们几年前追的《转角遇到爱》里边,秦朗做得那个蚵仔煎好吃多了。哦,这个是我比较的,当时冲着电视剧的名气去吃的,仅仅来自于个人口味哦!

风味独特的卤肉饭,颇受台湾同胞的喜爱,全台各地均有店家售卖卤肉饭。台式卤肉饭,酱汁浓郁,夹杂丝丝甜味。有卤肉、青菜和卤蛋,并搭配白米饭,荤素得当,营养均衡,色香味俱全,叫人越吃越爱吃!因而,卤肉饭也逐渐走出台湾!

记得第一次去吃的时候,一盘吃完还想再要,真得是太香了!可看看同行的朋友,又不好意思要第二份。我毕竟是个女生啊!饭量这么大,传出去以后会没人要的!只好默默的跟店主再要一份打包,说是带给没来的室友尝尝!好尴尬!

所幸,卖卤肉饭的这家店,离学校不远,有时间可以经常去吃,有时还可搭个台式小甜点。唯美食与光阴不可辜负!因此,早起晨读,奖励自己一份卤肉饭;每晚跑步,奖励自己一份卤肉饭。神奇的是,四年,整整四年,我竟没有吃腻,可见我对卤肉饭的爱有多真挚!

美食要与大家共同分享,今天特意给大家推荐这道台湾卤肉饭。现将其做法整理如下,赶快学起来吧!

食材

五花肉 500g/ 香菇 15个/

鸡蛋 2个/ 小油菜 4个/

洋葱 1个/ 糖 适量/

盐 适量/ 生抽 适量/

老抽 适量/

步骤

Step 1

五花肉洗净切丁,香菇洗净去蒂后切丁,洋葱切丁

Step 2

将炒锅烧热,倒油

Step 3

待油熟,倒入洋葱

Step 4

煸干后盛入碗中,如上图所示

Step 5

再将炒锅烧热,倒入油,至油熟,倒入五花肉,煸炒至出油

Step 6

然后加入香菇,翻炒

Step 7

倒入煸干的洋葱,在锅中一同翻炒

Step 8

依次加入生抽、老抽、2-3勺糖和适量的盐

Step 9

加入水,最好没过食材

Step 10

再将油菜洗净,对切,如图所示

Step 11

锅内倒入水,待水煮开,放入油菜,变色即可捞出

Step 12

将米饭盛入碗内,压实后,倒入盘子里。同时,放上煮好的油菜,并将卤蛋切成两半,放入。最后将卤肉浇在米饭上,即可开吃

小贴士

1.卤肉一次可以多做一些,放在冰箱里冷藏就好。吃的时候拿出来加热,超级方便。

2.永远不要照搬菜谱,尤其是调味,一定按自己的喜好来。你开心了,我也就开心了嘛!

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