时间：2022-09-30 16:12:52 | 浏览：4814
印象中的卤肉饭，就是充斥在街头巷尾在地经典小吃
也是每个人都有吃过的充满台湾在地特色美食
这次来发现到的卤肉控则是想把这样的好味道推陈出新
打造不一样的卤肉饭质感享受，搭配经典的台菜美食
自主来搭配卤汁、挑选经典菜肴让人吃到不同的卤肉饭魅力
地点就位于邻近捷运市府站出口3号周边逸仙路42巷弄之中
走到这里就可以看到墙面上在呼唤我们的台湾在地动物
蓝鹊、黑熊、樱花钩吻鲑、猕猴、梅花鹿大侠~哈
一起拿着汤匙、筷子宣示我们都是卤肉控
一起前往伟大的卤肉控，来去找寻好吃的卤肉饭吧
座落在巷弄间三角窗位置的卤肉控，搭配落地窗白色系的门面空间
乍看一下其实不太像一般常见的专卖卤肉饭的摊贩店面
反而比较像一间咖啡店或是日料西餐店，但是就是这样的质感
从里到外就是要给你颠覆传统的卤肉饭感受，从环境上就先来个大提升
走到店内空间规划也是一致给白色调的质感氛围
同时还有舒适明亮的开阔空间加上沙发、木质桌椅让人放松
点餐的话，则是到柜台拿菜单来勾选想要的卤肉饭
共分有不同价位178、128内用限定以及平日提供菜色
和外带限定的三种菜单，就看你想选择是内用外带囉
基本上就是三种卤汁可选，焦糖可乐、椒麻花雕、药膳温补
是在外面吃不到的功夫卤汁和独家佐料搭配起来相当有特色唷
搭配上很道地的复刻台菜和炖汤、饮品等依套餐价位来挑选
还有一个是外带用的菜单，同时也是有提供外带外送服务呦
另外还有这个季节限定菜色，依据时节不一样推出
现在来看到的有翠辣冰醉鸡、人生五味鱼二种
刚好是假日时间过来所以
就点了二个178很饿套餐，白饭还可以续碗唷，让人吃饱饱
除了原本点的卤肉饭、台菜、佐料、炖汤外
还有配上二道配菜，使得整体套餐组合看来很丰盛实惠唷
椒麻花雕卤汁、祕密独家佐料、复刻台菜：冻顶乌龙猪脚
炖汤：香菇仙草鸡汤、配菜：黄金泡菜、白菜卤
椒麻花雕卤汁
跟一般的卤肉饭店家，直接帮你在白饭上淋好卤汁不一样
卤肉控把卤汁交给你自已，可以自主来选择淋上的份量
不用怕卤汁淋的太多或是太少，让卤肉饭吃的不过瘾
卤肉控选用的是一级白米，吃起来跟卤汁相当搭配
而这个椒麻花雕卤汁，很不错呢
味道相道的入味辣咸度适中，可以让人多扒好几口白饭
卤汁相当有特色外，内里的猪皮瘦肉也是严选比例
不愧是卤肉控，对于卤汁要求外也对这个亮点的皮肉完全人工切剁
花费功夫切剁出来一定的比例大小，手工切的就是特别有味道
独家佐料：祕密
在卤汁之外，同时也提供了多款佐料来搭配
能使卤肉饭吃起来更多了几分层次变化
来搭配上的是祕密这一款，很有趣的口感偏零嘴般的酥脆跟粉粉
意外的跟椒麻花雕卤汁米饭搅拌在一起超速配唷
复刻台菜：冻顶乌龙猪脚
复刻台菜也是卤肉控的亮点之一，一般吃台菜都是量多共餐
一般店家很少有单卖台菜一小份滴，所以来搭上卤肉饭套餐超呷意的
这个冻顶乌龙猪脚料理的很入味带点茶香不会死咸
而且咬起来猪脚Q弹胶质满载超下饭，还点缀上青江菜可以适时解腻
配菜：黄金泡菜
添加的二道配菜，让套餐更丰富
其中的季节性配菜是这个黄金泡菜，依时节来搭配的
黄金泡菜也好吃，有着爽脆度和咸酸甜浓醇黏香的口感
配菜：白菜卤
一定会提供在套餐里的专属配料，就是这一味卤肉饭的好朋友白菜卤
上头有香菇、虾米、红萝卜叠加出来油亮好吃的白菜卤
也是每次去吃卤肉饭时会必点的小菜呀
炖汤：香菇仙草鸡汤
炖汤之中则是选择了这一道有着浓郁气息的香菇仙草鸡汤
来做搭配，看来黑不溜秋但滋味却是十分甘醇的鸡汤
内里搭配着香菇和鸡肉，有时一口汤一口饭反而给卤肉饭加分呢
焦糖可乐卤汁、佐料：肉松、季节限定菜：翠辣冰醉鸡
炖汤：剥皮辣椒鸡汤、配菜：黄金泡菜、白菜卤
焦糖可乐卤汁
看来散发著油亮入味的焦糖可乐卤汁，是最传统的卤汁
不过名字也很有趣焦糖可乐，小朋友看到都会以为有可乐的卤肉饭哎
实际上是融合在卤汁里面增添出不一样的香味口感呢
阵阵扑鼻而来的焦糖可乐卤汁搭配上米饭
给他搅拌下去，让白饭里上了卤汁和细碎的皮肉
吃起来一股卤汁焦香和米饭饱实感跃然而出口水直流呢
佐料：肉松
卤肉控提供四种佐料，花生碎、肉松、老油条酥、祕密
前面一份配的是祕密佐料，这一份则是选上了基本款的肉松
肉松基本配上米饭单吃就很好吃了，而在这卤汁上再淋上肉松
反而让肉松本来有点粉粉的沾上了一点卤汁二者强强联手
来上不一样的卤肉饭滋味层次超搭的呢
季节限定菜：翠辣冰醉鸡
好奇季节限定菜的滋味，所以二种季节限定菜选上了这一个翠辣冰醉鸡
一整个处理好的翠辣冰醉鸡，是采用去骨鸡腿再以鸡卷方式
来包里上了剥皮辣椒在鸡肉里同时以花雕酒和药材濅泡出来的凉爽滋味
夹上一块外层满布的鸡肉内里辣椒，吃嘴里冰凉爽辣的风味相当独特
炖汤：剥皮辣椒鸡汤
这一碗剥皮辣椒鸡汤，好喝的让人大呼过瘾
里面还有剥皮辣椒可以伴随着紧实的鸡肉、香菇一起来吃
咸辣甘美的鸡汤，充斥着辣咸滋味就是这样散发舒爽的味道
用心打造出来不一样的卤肉饭、好吃的复刻台菜
舒适的用餐环境，搭配的套餐组合
让人吃的有滋有味的，一起来成为卤肉控吧~!!
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