台湾卤肉饭加盟官网谷膳闽味台湾卤肉饭加盟连锁店加盟十大品牌官网

大家好，今天给大家带来一道台湾美食卤肉饭。

做鸡蛋卤肉饭，找梅花肉或五花肉切成小块。锅中倒入少油，把梅花肉炒一炒，慢慢颜色变白就可以起锅，入碟中。下一步炒香红葱头，台式卤肉饭的香味全由它。这期间同时煮个鸡蛋，后续需要一起加入猪肉中炖。

全程观察小火炒到浅焦黄色，倒入蒜末继续炒。等待锅中散发出扑鼻的香味，我们就可以把梅花肉倒回锅，加入酱油膏给肉上色，同时提亮色泽度。家中没有老抽酱油，就得需要加糖，炒个糖色，接着加胡椒粉与五香粉作为辅料，再加入生抽和黄冰糖。倒入适量水，煮开后倒入点米酒可以去腥、增加香，接着倒入砂锅中，预计用小火慢炖60分钟。炖到30分钟的时候，加入已备好的水煮蛋。时间到起锅，趁热中在米饭上勺上一勺，捞起卤蛋切分两半，在烫好的青菜上勺点肉汁，搅拌均匀，肉蛋菜，色味俱全，这就是香喷喷的鸡蛋卤肉饭。