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台湾卤肉饭原来这么简单

2022-09-30 16:21:21 5456

摘要:材料:猪五花肉 600g酱油 80g酱油膏 50g油葱酥 50g米酒 50g冰糖 15g蒜 1粒白胡椒粉 1/4茶匙五香粉 1/4茶匙熟鸡蛋 4个青菜 适量温馨提示:酱油膏和油葱酥在超市不常见,但又是台湾卤肉饭不少的调料,可以在万能的某宝买...

材料:

猪五花肉 600g

酱油 80g

酱油膏 50g

油葱酥 50g

米酒 50g

冰糖 15g

蒜 1粒

白胡椒粉 1/4茶匙

五香粉 1/4茶匙

熟鸡蛋 4个

青菜 适量

温馨提示:酱油膏和油葱酥在超市不常见,但又是台湾卤肉饭不少的调料,可以在万能的某宝买到。

1、五花内切丁、蒜切碎,备用。

2、锅中倒底油,将蒜炒至金黄。捞出备用。

3、锅中放入切好的肉丁,炒至变色后,倒入胡椒粉和五香粉,炒香。

4、倒入酱油、米酒、冰糖,继续翻炒上色。

5、将所有材料倒入炖锅,再加1000ml的水或者高汤,小火慢炖一小时。

6、鸡蛋剥皮,放入汤中一起炖煮。

7、倒入油葱酥、酱油膏、蒜,再小火闷煮15分钟,即可。

8、青菜焯水后,捞出。配上白米饭和卤肉酱就可以吃罗。

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