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正宗台湾卤肉饭:猪肉鲜香不油腻,汤汁浓郁超美味,1锅也不够吃

时间:2022-09-30 16:22:21 | 浏览:813

卤肉饭(Lo Bah Png)——由猪肉末、青葱和香料在酱油中烹饪而成肉酱,搭配米饭,是非常经典的台湾家常小吃。每当我吃这个,我就会想起我妈妈以前做的食物。这道美食做起来出奇地简单——只需要在炉子上烤上一段时间。这道美食含有90%的猪肉,通

卤肉饭(Lo Bah Png)——由猪肉末、青葱和香料在酱油中烹饪而成肉酱,搭配米饭,是非常经典的台湾家常小吃。

每当我吃这个,我就会想起我妈妈以前做的食物。

这道美食做起来出奇地简单——只需要在炉子上烤上一段时间。

这道美食含有90%的猪肉,通常放在米饭上。

两种主要成分:五花肉和酱油肉汁。

五花肉里的油脂增加了五花肉的香味,给人一种光滑的口感,而肉汁吸收了几种东方香料的精华,创造出一种巨大的香味。

这道菜你可以在家庭聚会上享用,永远不会让人失望。

食材:

2个干香菇

5根青葱,剁碎

227克五花肉

15毫升米酒

120毫升酱油

480毫升水

10克糖

5克五香粉

1碗煮熟的米饭

详细步骤

把蘑菇浸泡在热水里直到蘑菇变软。

同时,把青葱切碎。

我用了一个食品加工机,这使它变得容易多了。当蘑菇变软时,把它们切成薄片。

锅中加入15毫升植物油,中火加热。油热后,加入青葱翻炒1-2分钟,直到青葱变成棕色。

锅中加入切成薄片的蘑菇和五花肉,炒至猪肉熟透(不再呈粉色)。

加入米酒、酱油、水、糖和五香粉,充分搅拌均匀。

开小火炖一个小时。

之后把肉的混合物舀出来,倒在米饭上。

这个过程将会有大量的汤汁,把汤汁留在锅里,把肉酱和米饭混合在一起,用葱和红辣椒片装饰,每一粒米饭都会裹上汤汁,这样吃起来味道更佳丰富,

为了减少油腻的感觉,你可以用碎猪肉代替五花肉,或者两者都用。比例可根据个人喜好调整。

猪肉吸收了香料,煮的时间越长味道越好。

提前一天准备好五花肉,让它在汤汁中浸泡一夜。

今天的美食就分享到这里了,喜欢的老铁们记得点赞关注哦~

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