时间：2022-09-30 16:22:21 | 浏览：731
卤肉饭（Lo Bah Png）——由猪肉末、青葱和香料在酱油中烹饪而成肉酱，搭配米饭，是非常经典的台湾家常小吃。
每当我吃这个，我就会想起我妈妈以前做的食物。
这道美食做起来出奇地简单——只需要在炉子上烤上一段时间。
这道美食含有90%的猪肉，通常放在米饭上。
两种主要成分：五花肉和酱油肉汁。
五花肉里的油脂增加了五花肉的香味，给人一种光滑的口感，而肉汁吸收了几种东方香料的精华，创造出一种巨大的香味。
这道菜你可以在家庭聚会上享用，永远不会让人失望。
2个干香菇
5根青葱，剁碎
227克五花肉
15毫升米酒
120毫升酱油
480毫升水
10克糖
5克五香粉
1碗煮熟的米饭
把蘑菇浸泡在热水里直到蘑菇变软。
同时，把青葱切碎。
我用了一个食品加工机，这使它变得容易多了。当蘑菇变软时，把它们切成薄片。
锅中加入15毫升植物油，中火加热。油热后，加入青葱翻炒1-2分钟，直到青葱变成棕色。
锅中加入切成薄片的蘑菇和五花肉，炒至猪肉熟透（不再呈粉色）。
加入米酒、酱油、水、糖和五香粉，充分搅拌均匀。
开小火炖一个小时。
之后把肉的混合物舀出来，倒在米饭上。
这个过程将会有大量的汤汁，把汤汁留在锅里，把肉酱和米饭混合在一起，用葱和红辣椒片装饰，每一粒米饭都会裹上汤汁，这样吃起来味道更佳丰富，
为了减少油腻的感觉，你可以用碎猪肉代替五花肉，或者两者都用。比例可根据个人喜好调整。
猪肉吸收了香料，煮的时间越长味道越好。
提前一天准备好五花肉，让它在汤汁中浸泡一夜。
今天的美食就分享到这里了，喜欢的老铁们记得点赞关注哦~
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我们一家子都超爱卤肉饭！汤汁鲜美，卤肉软糯，超级下饭呀炖上一大锅，再来个卤蛋，好满足By 豆粉614979用料带皮五花肉 500g干葱头 50克生抽 3勺老抽 1勺米酒 1勺五香粉 1勺老冰糖 20克豆腐乳 1块青菜 2棵鸡蛋 1个白胡椒粉
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