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跟我学做台湾卤肉饭,简单到谁都可以完成

2022-09-30 16:26:25 5043

摘要:最近嘴馋,老惦记着想吃卤肉饭!这卤肉饭太油腻,其他人都不敢吃,于是整了三两五花肉,弄了一份单人份!先给大家看看成品做卤肉饭其实简单的很,下面笔者就跟大家交流下做法:五花肉切成方条备用,大概5毫米长宽,口感最好由于找不到红葱头,就用了普通的葱...

最近嘴馋,老惦记着想吃卤肉饭!

这卤肉饭太油腻,其他人都不敢吃,于是整了三两五花肉,弄了一份单人份!

先给大家看看成品

做卤肉饭其实简单的很,下面笔者就跟大家交流下做法:

  1. 五花肉切成方条备用,大概5毫米长宽,口感最好

  2. 由于找不到红葱头,就用了普通的葱白代替红葱头

  3. 锅里加油烧热,倒入切碎的葱白,爆香葱白备用,大概葱白开始变焦黑即可关火捞起

  4. 锅底留葱油,由于五花肉出油,所以留少许油即可,倒入五花肉爆香

  5. 加入一块冰糖,少许八角和香叶,再倒入炒好的葱白,加入盐、生抽、老抽,倒入开水,莫过肉面即可

  6. 加入煮好的鸡蛋,跟五花肉一起卤

  7. 等水煮开,转小火炖煮45分钟

  8. 关火,起锅

迫不及待的装上一碗白米饭,浇上两勺卤肉,再淋上些卤汁,美美的消灭两大碗!

笔者着急着把刚煮好的鸡蛋剥壳,结果把鸡蛋的肉给剥离了一些,导致卖相不佳,但是各位请放心,一点也不影响口感和味道,很棒!

另外,笔者没把握好冰糖的量,冰糖加得相对多了,卤肉饭显得偏甜,大家在调味时,一定要注意控制比例,做出适合自己的口味!

卤肉饭,就是这么简单,你会了吗?

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