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90后喜爱的卤肉饭,这样做出来超简单,没想到台湾美食在家也能做

时间:2022-09-30 16:28:37 | 浏览:1034

曾几何时,大街上各种外来美食逐渐遍布开来,无论是洋快餐金拱门、KFC、必胜客、汉堡王,还是宝岛美食卤肉饭、蚵仔煎、甜不辣,都能在某家餐厅里品尝到。有些原来吃不到的美食已经变成外卖的主打,就像台湾卤肉饭,我小的时候别说吃,就连听都没听说过。其

曾几何时,大街上各种外来美食逐渐遍布开来,无论是洋快餐金拱门、KFC、必胜客、汉堡王,还是宝岛美食卤肉饭、蚵仔煎、甜不辣,都能在某家餐厅里品尝到。有些原来吃不到的美食已经变成外卖的主打,就像台湾卤肉饭,我小的时候别说吃,就连听都没听说过。

其实我对卤肉饭的印象就是,米饭上浇上打好的肉丁卤,一个卤蛋切开,再用一两根烫熟的青菜摆盘,这样就是一碗台湾美食卤肉饭。这样的美食,我觉得就是简易版的盖浇饭,说实话还没有米饭搭配红烧肉来的过瘾。

但是儿子最近像是着了魔,不仅让我带他去台湾美食小馆专门吃卤肉饭,更是在家外卖也点卤肉饭,更可气的是老婆居然从网上淘来了方便卤肉饭,搞的我现在满脑子都是这个,没办法,为了让他们两个放弃卤肉饭,逼得我只能研究下这道不太喜欢的台湾美食。

先开始我品尝各家的卤肉饭,什么秘制的、正宗的、独创的,我都一一尝试,并且会想办法故意套出老板卤肉饭的做法,但我发现不管怎么变化,其实都离不开这几样东西,五花肉、洋葱、香菇、鸡蛋、青菜。既然知道了这几样东西,下面无非是自己回去尝试制作,可是没想到第一次做出来的就深受家人喜爱,原来这卤肉饭自己在家也能很容易的做出来,而且各种食材都是自己挑选的,吃起来会比较健康。

那么,想要学习卤肉饭,又担心外面做的不干净的,今天就来看看我分享的这道家常卤肉饭吧!

家常卤肉饭

【准备食材】五花肉、洋葱、香菇、鸡蛋、青菜、白糖、盐、味精、十三香、胡椒粉、料酒、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、熟米饭。

1.所有食材洗净,五花肉、洋葱、香菇切小丁。

2.锅热倒入多一点的食用油,把洋葱丁放入锅内半炒半炸,直到颜色变深,炸制焦黄捞出备用。

3.锅中留少许底油,小火慢慢把五花肉的油煸出,待变色后倒入适量的料酒继续翻炒。

4.然后放入冰糖炒出颜色,再依次放入八角、香叶、生抽、老抽翻炒几下,最后放入香菇丁。

5.倒入没过食材的水,水开后放入煮熟剥皮的鸡蛋,再放入炸好的洋葱。

6.小火盖盖焖煮,大概20分钟后,汤汁浓稠放入胡椒粉、十三香、盐、味精即可。

7.盛出一碗米饭,卤蛋切开放入,码上几根青菜,然后浇上卤汁就可以开动了。

特别提示:

1.五花肉要选用好一点的,做出来才会特别香,如果嫌油腻可以挑选后腿肉。

2.香菇最好用干香菇,出来的味道会更浓郁。

3.做好以后不要着急吃,能焖一会儿味道会更好,也可以多做一些,等到吃的时候再热一下就可以了。

4.青菜我是改良后的,大部分卤肉饭都是水里烫熟的没什么味道,我选择清炒,这样会比水煮的好吃很多。


这次我做了很多,老婆和儿子吃的都很开心,但不管再好吃的东西也会厌倦,经过我不懈的努力,儿子终于放弃再吃卤肉饭的毅力了。

好了,今天美食就介绍到这里!

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