时间：2022-09-30 16:38:55 | 浏览：507
我们的宝岛台湾，它自从元朝开始便是我们华夏大地不可分割的一部分，它一直和我们祖国大陆血脉相连，哪里的同胞们在饮食习惯上其实也和我们南方地区比较相近，而卤水就是广受台湾同胞喜欢的烹饪之一，而卤水制作的卤肉饭也成为了我们台湾省的一张美食名片。在我们台湾省内，对于卤肉饭的香料搭配上也会有所差异，其中又以我们高山族同胞使用的一种香料最为特别。
提到我们宝岛台湾的高山族同胞，总有一些别有用心之徒将他们区别看待，企图挑拨我们之间的情感，我们华夏大地的五十六个民族之中就包含了高山族，只是因为生活习俗的差异，高山族之下又有了六十六个不同族群的细分，我们今天介绍使用这种香料烹饪卤肉饭的同胞，就是属于高山族中泰雅族人，这种香料被泰雅族同胞称为‘马告’。
高山族人口中的‘马告’，它指的是一种落叶灌木或者是小乔木，这种植物属于樟科，而作为香料用于烹饪的就是这种植物的果实。对于马告之名我们会觉得陌生，一番查证之后发现，其实当地人口中的‘马告’就是我们广东地区的‘豆豉姜’。这种植物的果实，本带有辛辣口感，但是它的香气较淡，同时也较为清新，在我们国家的其他地区，它很多时候只是被当成了一种中药使用，也会将它用于烹饪。
高山族的朋友主要生活区域在我们台湾省，因为那里特殊的海岛气候，直接食用较为油腻的卤肉容易泛腻，而这种‘马告’本身除了类似于胡椒的香气可以促进食欲之外，它还带有调节滞食的作用，于是便被使用到卤肉上，渐渐的便成为了一种具有当地特色的香料。‘马告’在用法上有些类似于我们潮汕地区对于南姜的使用，主要是起到一种调节的效果，在有些师傅的眼中，它的使用就是台湾省一些卤肉味道有别于其他的关键，对于喜欢卤水的朋友，我们自然不能错过对于这样一种香料的认识
今天跟大家分享一个自己在家就能做的卤肉饭，做法非常的简单，做出来之后汤汁浓郁，猪肉入味，非常的好吃。相比于在外面买的卤肉饭咱们自己做的卤肉饭更加符合自己的口味，而且更加的干净卫生，吃起来也放心。这个卤肉饭可以自己在家现做现吃，也可以给孩子带
卤肉饭【美食情怀】台湾的饭食小吃繁多，但论知名，非卤肉饭莫属。如许多其他小吃一样，全国各地也有店家售卖卤肉饭，而卤肉饭在台湾又格外不一样。卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭多是在白饭上浇淋含有熟碎猪肉及酱油卤汁的料理，有时
自制家常版台式卤肉饭，简单又美味，香而不腻，好吃到舔盘！厨艺小白也能轻松搞定，一起来试试吧！By 乔麦食记用料带皮五花肉 500g红洋葱 半个香菇 5个生姜，蒜 适量生抽 2勺老抽 1勺料酒 1勺冰糖 适量盐 适量清水 适量做法步骤1、五花
一勺白米饭，一个鸡蛋，再烫把青菜，舀上一勺卤肉，有肉有菜，超满足 By 静香爱下厨和追剧用料五花肉 600克香菇 2朵干葱头 4个蒜粒 5粒八角 1个做法步骤1、干葱头切片2、蒜对半切开3、香菇切片4、五花肉切成自己喜欢的大小5、油多点，炸
一碗白米饭，撒一撮黑芝麻，连肉带汁浇上一勺，切个卤蛋，烫几颗小青菜，就是超满足的一餐～By 似水流年_0517用料精品五花肉 500克洋葱 半个香菇 6-8朵葱姜蒜头 适量八角 1个煮好的鸡蛋 随意做法步骤1、准备好材料2、五花肉切成手指粗
香糯可口的台式卤肉饭，在家也可以轻松复刻，建议选择带皮五花肉，别太瘦了哦！洋葱可以选择比较小的紫皮洋葱，会更香！By @_Kitty_用料五花肉 400克小洋葱 2个干香菇 6朵葱姜蒜 适量黄酒 1勺生抽 2勺蚝油 半勺老抽 1勺冰糖 适量
最近嘴馋，老惦记着想吃卤肉饭！这卤肉饭太油腻，其他人都不敢吃，于是整了三两五花肉，弄了一份单人份！先给大家看看成品做卤肉饭其实简单的很，下面笔者就跟大家交流下做法：五花肉切成方条备用，大概5毫米长宽，口感最好由于找不到红葱头，就用了普通的葱