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今天分享一道地道的,中国台湾省美食“卤肉饭”

时间:2022-09-30 16:39:49 | 浏览:655

大家好,我是秋嬑家常菜,关注秋嬑家常菜,学会更多美食卤肉饭,是中国台湾地区常见的,也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中最为著

大家好,我是秋嬑家常菜,关注秋家常菜,学会更多美食

卤肉饭,是中国台湾地区常见的,也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中最为著名的,当推卤肉饭。据称,风味独特的卤肉饭,全中国只有台湾省人会做。卤肉饭,又被称为鲁肉饭,中国台湾小吃之一。为啥卤肉饭的卤肉都是那么小块呢?因为是当年穷人家吃的主食,肯定就没有大块的肉啦。不过现在人生活水平好了,肉吃的多了,还是小块更香一些。今天分享就是这道地道的中国台湾省美食——"卤肉饭"!

1. 准备食材:五花肉 鸡蛋 洋葱 生抽 盐 青椒 米饭 水 白糖

2. 首先锅里加清水,大火烧开,水开后下入五花肉焯一下,把焯好的五花肉捞出,放一旁凉凉。

3. 锅中下入鸡蛋,煮8分钟左右。

4. 利用煮鸡蛋的时间,咱们来处理一下配菜,洋葱切丁。

5. 放盘里备用,青椒切丁,放盘里备用。

6. 凉凉的五花肉也切丁,放盘里备用。

7. 蒜切末。备用。

8. 这时鸡蛋也煮熟了,捞出,过凉水。然后剥皮,刚煮过的鸡蛋过凉水,是为了鸡蛋皮好剥。

9. 煎锅中加适量油,开中火,洋葱丁下入油慢慢炸干。然后捞出备用。

10. 下入五花肉丁。煸炒出油下入盐。生抽。白糖炒香。(不用太多盐味不够后面再调)

11. 加入刚炸好的洋葱丁。加入适量的清水水没过肉。

12. 水开加入剥好的鸡蛋。小火煮20分钟软烂。(水要是中间干了就记得加点水。)

13. 收汁。不能收太干。多点汁才香。

14. 另起锅加清水,锅里加少许食用油,盐,焯水青椒丁,焯好的青椒丁捞起备用。

15. 装饭。放青椒,加入卤肉。看着就香,

16. 香喷喷的卤肉饭制作完成了!

好了这道家常菜就做好了,喜欢的朋友赶紧试一下吧。

小贴士

1.汁不要收的太干,有点汁才香,谢谢您的收看与支持,我们下期见!

大家好,我是爱老婆,爱生活,爱美食的"秋嬑家常菜",我会在这里每周一至周五分享一道菜,我所分享的都是自己,实验成功后和大家分享的,大家可以根据自己的口味,增减调味料,烹调出适合自己的美食,希望大家的生活越来越美好。喜欢美食的朋友们可以关注或订阅下噢!在此感谢您的支持!!本栏目每月有抽奖活动,规则:粉丝参与本栏目最多者,就会获得忠实粉丝,一,二,三等奖,(50元,100元,200元,手机充值卡),每月1—5日公布获奖名单,更有年度忠实粉丝奖,最高5万+大奖。

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卤肉饭怎么做好吃,台湾卤肉饭做法教程

图片来源于网络准备食材五花肉500g洋葱1个水煮蛋4颗青菜心适量干香菇适量虾米适量姜末适量蒜末适量生抽适量老抽适量八角适量料酒适量冰糖适量五香粉适量胡椒粉适量食用盐适量烹饪步骤步骤1/6买来的五花肉洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大

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