时间：2022-09-30 17:06:08 | 浏览：510
本周『人人主厨』
谷晶
百悦汇创始人
卤肉饭是在家常菜肴中，最容易能够被小朋友所喜欢的。咸鲜里面又有淡淡甜味，口感好且营养丰富，比如很多小朋友不喜欢吃香菇，放在卤肉饭里却像肉一样香甜鲜美。
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明天就要送儿子去英国读书了，
出发前，
能够为孩子亲手再做一顿浓情晚饭，
便是作为妈妈最大的深情。
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花点时间细煮慢炖，等到卤汁浓稠，五花肉酥烂入味，在家也能做出香到颠倒众生的卤肉饭！绝对老少通吃！
原料：
带皮五花肉500g，洋葱半个，泡发的香菇8朵，姜两片，蒜四瓣，小葱一小把，花椒两个，冰糖少许
精 髓
一碗正宗台湾卤肉饭的灵魂都在那一锅越熬越甘醇、馥郁浓汤赤酱的特色肉酱和肉汁里，它们是制作的点睛之笔。
其实原料不复杂，做法更简单，一碗销魂的卤肉饭，人人触手可及。
做法如下
1、首先先把肉切成小块，切记不要太厚哦，否则不容易烂，冷水下锅，水沸后捞出，放置一旁备用
2、然后锅里倒入适量油，将洋葱丝放进去，不用等油热的，中小火慢慢将洋葱丝煸至金黄色，注意不要煸老煸糊哦，否则会有苦味，然后捞出控油备用
PS：这样炸好切碎的洋葱叫做洋葱酥，是卤肉饭的灵魂所在，必不可少
3、剩下的油加热，爆炒猪肉，淋一点点酱油上色提味，然后放入香菇、大蒜、姜片，不断翻炒
4、接下来放入酱油加水，酱油和水的比例大约是1:3，只要淹过肉就可以了
PS：每一款酱油的咸淡是不一样的，要根据自家酱油的口味去调配和水的比例哦，也可以再加点红烧酱油和老抽上色，让卤肉更有色泽
5、最后，将放点冰糖、提味上色、八角，再加入一点米酒，放入油葱酥，再另将一小捆葱放置中间，盖上锅盖，焖煮30分钟左右就好啦！
PS：炖到肉质软糯，汤汁浓稠时候，就可以关火了，不用收很干，有汤汁才更好吃哦
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一碗完美的卤肉饭
酥烂入味的肉与浸润了汤汁的饭一起送入口中，
顷刻间温暖于这汁浓肉香里。
卤肉可以用来拌面，拌粉，浇青菜等等，发挥自己想象力吧。
END小私藏
这是我在英国，经过厨具店里看到的一款洋葱防泪镜，果断拿下，对于我这个装备控来讲，也是一种乐趣。
肥瘦相间的五花肉油润透亮，
浸润着香软可口的米饭，
没等端上桌，
香气早已越过厨房直扑餐桌。
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卤肉软烂浓香，入口绵密，香气扑鼻
白米饭晶莹剔透，饱满圆润
儿子忙不迭地吃上一口
眼神传达出整个人都要融化在这汁浓肉香里....
吃完一碗意犹未尽
最后点评说
“妈妈，你做的卤肉饭没有缺点，既好吃又像艺术品”
世界上最幸福的时刻也莫过于此
欢迎在本期留言分享属于你的卤肉饭
一起让我们观摩下吧！
人人主厨 —— 台式卤肉饭
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文章系百悦汇原创
转载请注明【来自微信公共号|“百悦汇”】
中国美食文化历史悠久，食材的种类也是多种多样，一道食材经过不同的烹饪方法制作之后，可以得到不同的美食。自己在家做饭大家都习惯于去到市场上去购买新鲜的食材，新鲜的食材才能够制作出美味的饭菜。你还在买卤肉饭吗？卤肉这样做，在家也能做出香喷喷的卤
这道卤肉饭的版本是台湾五星级酒店厨师长，台湾多档美食节目做客嘉宾，台湾传统卤肉饭评审长的独家配方，也是最具有台湾本土传统卤肉饭特色的代表作品。这道菜算是非常经典的，难得的正宗的配方与做法。卤肉饭在台湾又叫碎肉饭就是很小的肉丁做的卤肉配合米饭
想吃卤肉饭不用点外卖，在家也能做正宗台式卤肉饭，经济划算随着人们的生活水平日渐提高，外卖行业已经融入到我们的日常生活，很多时候懒得下厨，点一份外卖几分钟就能享受一顿美味，足不出户，动动手，不仅能填饱肚子，而且还能吃到自己喜欢吃的美味。台式卤
接下来，就和大家分享这道卤肉饭的详细做法：食材准备五花肉500克 香菇7个 洋葱1个 米饭、鸡蛋、青菜 均适量 冰糖30克米酒200毫升 生抽50毫升 老抽30毫升 白胡椒粉、五香粉 少许烹饪过程1.首先，将五花肉冲洗干净，切成1厘米厚的长
谁说卤肉就不能用烤箱做呢，试试我这个先用锅煮开在用烤箱烤卤肉真的好好吃呢。 这里说下食材上也可以用五花肉哦根据个人喜欢，我比较喜欢用前腿梅花肉，个人口味喜欢吃辣小伙伴也可以加点辣椒哦By 虹爸光妈用料前腿梅花肉 260g小洋葱 1个五香粉
现在台式卤肉饭在大街小巷随处可见，以其独特的浓郁酱香，肥而不腻颗粒分明的口感而深受大众的喜爱。但更加让人念念不忘的是小时候妈妈做的家常卤肉饭，浓浓汤汁包裹着清甜的米饭，配上脆爽的小菜，风味口感不输正宗的台式餐厅，今天小编就把这家常卤肉饭的制
米饭是我们最常吃的主食之一，以米饭为基础的快餐有很多，对于大部分城市白领来说，中午的时候都是用一份盖浇饭来应付，我就是其中之一，我们常吃的像西红柿鸡蛋盖浇饭，木须肉盖浇饭，肉末茄子盖浇饭，麻婆豆腐盖浇饭，酸菜粉条盖浇饭，鱼香茄子盖浇饭等等，
台湾自古以来就是我国不可分割的一部分，我们宝岛地方不大，但是美食可是十分丰富。锅先森卤肉饭，是一款来自我国台湾的美食，在带给人们美味享受的同时，也让一大批想要创业的人们看到了商机。目前的局面可以说是供不应求，也正是您的加盟良机。锅先森台湾卤
很多朋友一提到卤肉饭就会想到台湾卤肉饭，其实卤肉饭原是江南一带的传统名小吃，后来被传到台湾而已。卤肉饭肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的米饭，绝对让你食欲大增！首先备好材料：油菜、洋葱、辣椒、八角、桂皮
图片来源于网络准备食材五花肉500g洋葱1个水煮蛋4颗青菜心适量干香菇适量虾米适量姜末适量蒜末适量生抽适量老抽适量八角适量料酒适量冰糖适量五香粉适量胡椒粉适量食用盐适量烹饪步骤步骤1/6买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大
今天肯定会有人问我，为什么卤肉饭的配菜里会有黄瓜？是不是觉得很奇怪？一般都是放油菜的啊！要知详情，请看至文末；有不同意见可以留言一起讨论哦，这里面还有个多年的小故事。注意事项：1、盐要最后放，盐放的早肉不容易烂；2、炖的过程中如果水少了可
台湾卤肉饭是台湾地区非常著名的小吃，它也是从台湾地区流行，后传到大陆。我也会被一碗小小的卤肉饭所折服，下面我来教大家怎么做正宗的台湾卤肉饭吧！主料五花肉500克红葱头1个鸡蛋5个米饭3碗青菜300克辅料独头蒜5头八角2个香叶2片桂皮5块草果
顾客百吃不厌的网红快餐，某店点击率最高的卤肉饭，香气四溢，能在100米之外闻到卤肉的味道，到店的客人总会点上一份！【配方】制作方法：1)五花肉改刀带皮五花肉60斤洗净，改刀成2厘米长、5厘米厚的条。2）炒制出水锅入底油100克，中火烧至三成
#寻味美食季##花式新吃法#@头条美食@头条美食联盟关注我们@呲食塘 更多美食和您分享一说到卤肉饭，很多人第一想到的就是台湾卤肉饭，多么好吃多么有名气。可实际上，卤肉饭是咱们江南一带的传统名吃，制作原料主要有猪五花肉、鸡蛋、米饭等，肥而不腻
导语：世界之大，无奇不有，世界各地都有很好吃的美食存在，没走到一个地方都会吃到当地最受欢迎的美食，有些美食制作还十分的简单，有一种食物就是简单易学，是卤制出来的美味。这种卤制出来的美食和米饭是绝配，想知道这是什么食物吗？卤肉饭，简单美味，卤
