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好吃的正宗台湾卤肉饭

时间:2022-09-30 17:09:55 | 浏览:2332

在台湾,很少有一种美食能够像卤肉饭那样拥有如此大的魅力,上至名门望族,下到行商走贩,都对其念念不忘。卤肉、鲜蔬、米饭,搭配浓郁的秘制酱汁,组成了这道看似简单却幸福满满的台湾特色美食。难怪有人会这样说,品尝台湾卤肉饭,吃的是饭食,品味的却是生

在台湾,很少有一种美食能够像卤肉饭那样拥有如此大的魅力,上至名门望族,下到行商走贩,都对其念念不忘。卤肉、鲜蔬、米饭,搭配浓郁的秘制酱汁,组成了这道看似简单却幸福满满的台湾特色美食。难怪有人会这样说,品尝台湾卤肉饭,吃的是饭食,品味的却是生活。每一口浓香,都夹杂着一声由衷的赞叹。

卤肉饭在台湾并不特别,甚至将其称之为最寻常的庶民饭食也不为过。更有人说,在台湾,有人烟的地方就有卤肉饭。然而却正是这种寻常可见的普通饭食,成为了当地最久富盛名的饭食。

在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部,卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理,有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内,而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。其实两种做法只有肉的差别,卤肉饭用到五层三花的肉