时间:2022-09-30 17:10:55 | 浏览:1995
最近迷上肘子了,做红烧肉、酱肘子、白切肘子,各种各样的吃,才发现,肘子肉细腻,少油,味道好,皮也软糯。今天就把这一肘三吃,集合的发个菜谱,看看哪一款适合你?我敢说,吃过的,好像都适合哎!
难度:切墩(初级) | |
主料 | |
猪前肘1个 | 姜6片 |
八角2朵 | 炖肉包1个 |
盐、生抽、老抽、冰糖适量 | 十三香一点点 |
1. 猪肘买时,请卖家给剃开了,骨头也敲断。先用水泡洗小时,之后下凉水锅汆烫10分钟
2. 捞出后,用热水冲洗干净
3. 锅放热水,下姜、八角
4. 下生抽、放了一点点十三香
5. 用老抽调色
6. 鹌鹑蛋煮五分钟后,剥皮
7. 先大火烧后,小火煮一小时,提前十五分钟下鹌鹑蛋。之后盐调味,关火。盛出。拿一个带皮的大块,切条,放些肉汤,中小火再煮五分钟关火。这个就是卤肉饭用的肉。剩下的在肉汤中泡着,明天做肉夹馍。骨头等着炖菜吧。
8. 西兰花剪段,胡萝卜切花片,淡盐水煮熟。
9. 底下是一粒粒晶莹的米饭,上面摆好西兰花、胡萝卜、鹌鹑蛋、卤肉,浇上肉汁。
10. 是不是太好吃啦
春夏交替之时,吃啥都不如吃鱼,10来块钱一斤,味道鲜美,价格便宜营养高,高蛋白低脂肪,常吃能强健骨骼,增强体质。今年过了年没多久,疫情又开始了,市里面的饭店都关了门。这几年也是饭店老板最难熬的几年了,经常在街边能。
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我们一家子都超爱卤肉饭!汤汁鲜美,卤肉软糯,超级下饭呀炖上一大锅,再来个卤蛋,好满足By 豆粉614979用料带皮五花肉 500g干葱头 50克生抽 3勺老抽 1勺米酒 1勺五香粉 1勺老冰糖 20克豆腐乳 1块青菜 2棵鸡蛋 1个白胡椒粉
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