时间：2022-09-30 17:15:14 | 浏览：3232
卤肉饭，是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。休息在家想到它了，煮了一锅卤肉可以美美地吃几顿啦！
主料： 五花肉 (250g) 干香菇 (10个) 油葱酥 (70g) 米饭 (1小碗) 鸡蛋 (1个) 西兰花 (少许)
辅料： 砂糖 (1小勺) 生抽 (2勺) 料酒 (1勺) 鸡粉 (少许) 盐 (少许) 老抽 (1勺) 香油 (适量) 葱 (1棵) 姜片 (2片) 五香粉 (少许) 色拉油 (适量) 胡椒粉 (少许)
1、买的带皮五花肉，把猪皮切下来
2、五花肉和猪皮都放入锅中汆水，加点姜片、葱结，变色后老出
3、把肉皮切成小丁
4、把五花肉也切成小肉丁
5、香菇泡软也切成小丁
6、起油锅
7、先放入香菇丁煸炒
8、接着放入肉皮丁煸炒
9、再放入五花肉丁翻炒片刻后加点料酒
10、加入盐、生抽、老抽、砂糖和五香粉炒匀
11、加入适量的油葱酥，这个是最重要的调味料
12、加入适量的清水，我加的是泡香菇的水
13、煮开后转小火慢炖1小时以上
14、我为了省时间用了电压力锅压15分钟
15、把压好的卤肉重现倒回炒锅收汁
16、可以加入水煮蛋一起煮
17、汤汁浓稠后淋香油撒上鸡粉拌匀即可
18、准备好的米饭、蔬菜和卤蛋，装盘即可
小窍门：
汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦
早就想去宝岛看看，忙了一整年终于有时间来台湾了！！决定要自由行，就意味着凡事儿都得自个儿张罗，晓同学实在太忙（又懒）所以这事儿全落在了俺身上。。由于地理和历史都很空白，so...从看各种攻略开始补习！（超级实用！）一，准备 1，制定行程。在
两岸旅游“双封”，也代表陆客也取消出团来台，业者私下坦言“史上影响最大”，虽然之前因为台湾“大选”，大陆减少团客来台，但此次却是“全面取消”，且不确定何时恢复，对于台湾旅行社、游览车、饭店、餐厅与。新型冠状病毒疫情严峻，两岸全面暂停旅游出团。
自己炸的红葱酥，绝对是精华，来看做法吧 By yiyi妈妈 【豆果美食官方认证达人】用料五花肉 1000克干香菇 6朵花雕酒 100克老抽 35克生抽 60克冰糖 1大把八角 1个桂皮 一小块香叶 几片鸡蛋 6个上海青 几棵红葱 一斤炸红葱
我是一个不喜欢吃猪白肉的人，我家夏先生每次做红烧肉都为了迎合我的口味，把猪肉炖的异常软烂，以达到吃不出猪白肉口感的程度。所以我家的“红烧肉”总带着一丝丝台湾卤肉臊子的影子。后来辗转也接触认识了好多台湾朋友，聊天总离不开吃，当然也就顺理询问了
我们国家每个城市都有着当地的特色美食，像是大家很熟悉的四川的火锅、新疆的羊肉手抓饭、山东的煎饼都是在当地和全国很有名的特色美食，我们在外面工作生活的时候最想念的也是家乡的美食，每次吃到家乡的美食就会让人感觉特别的亲切，现在这些美食经过长时间
来源:中国新闻网图为正在店里忙碌的谢木传。 周燕玲 摄中新网贵阳1月18日电 美女，要吃什么”“这是台湾香肠，一口香肠一口蒜味道无敌赞”……在贵阳市大同街小吃城的一间店铺里，年过六旬的谢木传戴着红色口罩，不厌其烦地对着进店客人招呼道。谢木传
到台湾必须吃的经典小吃，卤肉饭印象中的卤肉饭，就是充斥在街头巷尾在地经典小吃也是每个人都有吃过的充满台湾在地特色美食这次来发现到的卤肉控则是想把这样的好味道推陈出新打造不一样的卤肉饭质感享受，搭配经典的台菜美食自主来搭配卤汁、挑选经典菜肴让
材料：猪五花肉 600g酱油 80g酱油膏 50g油葱酥 50g米酒 50g冰糖 15g蒜 1粒白胡椒粉 1/4茶匙五香粉 1/4茶匙熟鸡蛋 4个青菜 适量温馨提示：酱油膏和油葱酥在超市不常见，但又是台湾卤肉饭不少的调料，可以在万能的某宝买
还是前几年，给一个台湾菜馆拍了一个纪录片。和坐镇的台湾厨师相聊甚欢，他家早年在台北的东门市场附近开过一家卤肉饭小店，竟然还上过日本的旅游指南。引得游客比当地人多好几倍。我讨来了正宗卤肉饭的方子，不过可惜很多调料在北京很难买到，不要和我说万能
央广放牛班《食遇》独立出品此探店纯属私人探店，木有收费滴~前段时间我们发起了一个活动，小吃货们一起探店【痴面馆】痴面馆老板—高文麒，以前我们都叫他高老师，突然有一个朋友说叫大叔吧！好吧！大叔来了~大叔的头巾仿佛成了他的标志物，他告诉我们他有