时间:2022-09-30 17:22:25 | 浏览:4221
家里人都喜欢吃卤肉饭,以前常在永和大王吃,现在里面的卤肉饭不止卤肉少了很多,而且味道也感觉没前几年那么好了,自己也试着做了几次,味道总感觉不对。所以一直在找卤肉饭的方子,今天看到了贝太厨房里的台湾卤肉饭,看下配方,家里都有现成的,马上就按着方子做起来了。真不错,味道找回来了呢!(收起)
时间:1小时以上 | |
主料 | |
五花肉500g | 红葱头100g |
辅料 | |
八角5g | 冰糖20g |
姜20g | 大蒜5g |
酱油180ml | 五香粉3g |
白胡椒粉3g | 油10ml |
猪油200g | 绍酒100ml |
温开水适量 | 淀粉少许 |
1. 红葱头用刀切去两头,再剥去外层干皮,切成丝。在里面放入少许淀粉,用手混合均匀。将猪油放进锅里,待到5成热时,加入红葱头丝,半炸半炒把其中的水分蒸发干。等葱头丝浮起呈微黄时,迅速捞出沥干油分,这就是油葱酥。把油葱酥放进密封袋里,用擀面杖压成碎屑。
2. 把五花肉洗净后切成0.5cm见方的小丁备用。把姜和大蒜切碎。炒锅中放入少许油,烧热后放入姜蒜爆香。把五花肉丁放入锅中,慢火煸炒至微微上色。
3. 锅中放入酱油、八角、绍酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、油葱酥和适量温水(水量不要过多,以没过五花肉小丁1~2cm为宜)。大火翻炒均匀,待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入砂锅中,将砂锅至于灶上,用小火慢慢卤制2小时即可。炖的时候可以放两粒白煮蛋进去一起卤,味道很棒!
红葱头和猪油是关键哦!照片上有三张图,很漂亮的那张是贝太厨房拷过来的,另两张是我自己拍的,没办法,实在拍不出那么好看的图片。但是卤肉饭真的很好吃,也是饭扫光耶O(∩_∩)O
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来源:【嘉兴日报-嘉兴在线】今天,记者从秀洲区工商联获悉,第四届民营经济法治建设峰会近日召开,中华全国工商业联合会、最高人民检察院在会上发布《工商联与检察机关沟通联系机制典型事例(2019-2022)》,秀洲区工商联、秀洲区人民检察院共建沟
做法步骤1、肥瘦相间的五花肉,切成手指粗细的条。2、入冷水,加少许葱段和姜片,煮沸后焯水捞出,沥净水份备用。3、热锅热油,入锅中小火煸炒。4、一直将肥肉部分的油煸出。有点儿像小时候炼猪油的步骤。5、将煸好的五花肉盛出备用。这时候感觉好像干干
说起卤肉饭,那香甜适口,肥而不腻的口感总能让人回味无穷。卤肉饭是江南一带的传统小吃,制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋或鸡蛋、米饭等,卤肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗软硬适中的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁,那滋味
小盆友最喜欢的卤肉饭~By 苍莽神ㄨ悦用料猪肉馅肥瘦3:7 200克红洋葱 200克香菇 150克煮鸡蛋 绿叶菜 姜 焖米饭 料酒 生抽 酱油 照烧酱 五香粉 有没有都行白糖 做法步骤1、先焖上米饭焖米饭的过程中收拾菜…… 煮蛋器煮几枚鸡蛋
我们一家子都超爱卤肉饭!汤汁鲜美,卤肉软糯,超级下饭呀炖上一大锅,再来个卤蛋,好满足By 豆粉614979用料带皮五花肉 500g干葱头 50克生抽 3勺老抽 1勺米酒 1勺五香粉 1勺老冰糖 20克豆腐乳 1块青菜 2棵鸡蛋 1个白胡椒粉
卤肉饭 台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说我最钟爱的,当推卤肉饭。一碗正宗的 卤肉饭,饭是又香又韧,鲁肉多汁,肥美而不油腻,还要再加上鲜脆可口的腌制 酱菜,真是叫人无法拒绝。喷香松软的米饭舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透 的卤肉汁,再配上一枚入
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 猪尾350g(15元) 红枣(去核)5个 核桃仁10个 黑芝麻100g 黑豆80g 首乌100g 熟地50g 生姜3片1. 准备材料2. 黑芝麻 熟地 首乌 黑豆分别浸泡清洗20分钟3.
麻辣羊蹄1.羊蹄上的毛一定要处理干净,冲泡出血水,加葱姜、料酒,冷水下锅汆水去腥,然后捞出放入砂锅,加入大蒜、姜片、葱段、孜然、栀子、甘草、丁香、白扣、砂仁、桂皮、八角、香叶、草果、良姜、白芷、辣椒、青红花椒、香醋,加入香醋能让羊蹄更软糯不
10月17日,神舟十三号三名航天员飞向太空,并将驻留太空六个月。有着“神箭”美誉的长二F火箭,首次实现了一年内两送航天员飞天、一年送两批航天员入驻空间站,而这也将成为空间站建设期间的常态。神舟十三号引发了台湾舆论的持续关注和热议。新党全委会