摘要：食在广州，广州一直被誉为美食天堂。这里汇聚了世界各地的美食，餐饮界竞争异常激烈。在鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽和异国美食当中，粤菜无可争议处于绝对主导地位，可以说是独树一帜的存在。小到街边车仔牛杂鱼蛋档，大到C...
食在广州，广州一直被誉为美食天堂。这里汇聚了世界各地的美食，餐饮界竞争异常激烈。在鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽和异国美食当中，粤菜无可争议处于绝对主导地位，可以说是独树一帜的存在。
小到街边车仔牛杂鱼蛋档，大到CBD金碧辉煌的米其林星级餐厅，美食不分贵贱，存在即是合理。在众多美食当中，有一种针对特定消费群体的美食，叫高端粤菜，这些餐厅无论环境还是出品都堪称一流，那么在广州有哪些高端粤菜餐厅？
在这里大兵为广大食客整理了一份名单，有需求的朋友建议收藏。
1.江—由辉师傅主理
在广州，直接以厨师名字命名的餐厅屈指可数。广州文华东方酒店就直接以黄景辉师傅当招牌，命名其酒店中餐厅为“江—由辉师傅主理”，可见其厨师实力非同一般。黄景辉师傅曾荣获中国名厨五星勋章、粤港澳十大名厨、中国饭店业十大名厨称号，主理餐厅也曾获TARGET杂志品味之选最佳中餐厅称号，并入选法国La Liste 全球餐厅1000佳榜单，获奖殊荣众多，实力出类拔萃。
参考人均：800元
推荐菜式：亚麻籽烧鸡、和乐蟹蒸手打肉饼、岭南黑天鹅酥、煎烹椒麻澳洲肉眼皇
2.利苑
在广州，提及粤菜，利苑可以说无人不知无人不晓，享有“粤菜黄埔军校”美誉的利苑于1973年由两广总督陈济堂将军的幼子陈树杰创办，常年在米其林的殿堂中占有一席之地。利苑拥有二十多家分店，横跨中国大陆、香港、澳门、新加坡各地，并在每一个城市都迅速成为当地餐饮界的巨头。 严格的出品管理机制是餐厅长盛不衰的秘诀。利苑的所有总厨都由陈树杰先生亲自教授，国内很多知名酒店和高档餐厅的中餐主厨，都是出自利苑的。利苑对菜品及服务要求非常严格，不容丝毫错失。
参考人均：300元
推荐菜式：龙虾汤贵妃泡饭、杨枝甘露、冰烧三层肉、蜜汁叉烧
3.白天鹅酒店-玉堂春暖
1983年开业的白天鹅宾馆是中国第一家五星级酒店，由霍英东投资，白天鹅营业的三十多年间共接待过40多个国家的元首和政府首脑，包括伊丽莎白二世、德国总理施罗德、美国前总统尼克松、布什等人，邓小平曾三次下榻于此，美食家蔡澜也曾对白天鹅作出高度赞誉。 白天鹅里的中餐厅有两家，二楼的国宴厅宏图府及三楼的宴会厅玉堂春暖。玉堂春暖曾入选Food&Wine杂志2016中国50佳餐厅，被中国饭店协会授予的2017年度十佳特色餐厅称号。
参考人均：450元
推荐菜式：伊比利亚黑毛猪叉烧、白切葵花鸡、香茅乳鸽、脆皮乳猪
4.御宝轩
御宝轩来自新加坡，创始人梁志崴来自香港，2004年从御寶阁潮州酒家发展成目前庞大的御宝饮食集团，旗下开设了众多名声显赫的餐厅。 御寶阁潮州酒家在2017年新加坡米其林指南中获得一星美誉，御宝轩在2017上海米其林指南中获得二星餐厅的美誉，由此广州的御宝轩实力可见一斑。御宝轩的菜单选择范围非常广，御宝轩的海鲜都是以两计算的，部分需要提前预定。御宝轩的环境大气明亮，毛巾热，水滚茶靓，服务周到，这也是高级食肆的优点，非常注重消费体验。
参考人均：400元
推荐菜式：蜜汁叉烧酥、女儿红蒸河鳗、牛柳粒、糯米脆皮乳猪
5.炳胜私厨
炳胜作为广州粤菜的代表，绝对当之无愧。诞生于1996年的炳胜，已从一家小型海鲜大排档发展成坐拥5个品牌的餐饮集团，旗下的炳胜品味、炳胜私厨、炳胜公馆、金矿食唱、禅意茶素无一不火，实力雄厚。高水准的出品、无数道获奖名菜，也让其配得上“吃粤菜，到炳胜”的赞誉。炳胜私厨是炳胜旗下的高端私房菜馆，于2006年创立，自创立以来出品便获得众多殊荣。炳胜私厨食材的选择、口味的创新、餐具的搭配，都颇具心思。 翻开炳胜私厨的菜单，几乎每一道都是推荐菜。除了出品出类拔萃，环境装修也极具岭南特色，让人赏心悦目。
参考人均：600元
推荐菜式：斗门膏蟹闷黑毛节瓜、秘制安格斯烤牛肋骨、爆汁脆皮香茅乳鸽：黑椒波士顿龙虾
6.德利私厨
黑珍珠一钻餐厅，作为一家黑珍珠高端精品粤菜，餐厅不大，只有九个包间，一个大厅，但私密性做得很好。无微不至的服务，从入座到离席，服务员随时地更换茶水、毛巾以及换餐碟，而且不收任何服务费。餐厅沿用了传统粤菜“轻奢”的烹调方法，选用品质一流的食材，鲍鱼非常的鲜美弹牙，再配上浓浓的酱汁，享受级别的味道，让追求味道的食客大饱口福。
参考人均：800元
推荐菜式：德叔秘制南非鲍鱼、鹅肝安格斯牛仔粒、德叔招牌鲍鱼焖鸡、杏汁燕窝
7.广州柏悦酒店-悦景轩
黑珍珠二钻餐厅，悦景轩主打精致粤菜，菜式不定期更新。与其他星级酒店相似，注重食材的选料，烹饪手法方面颇有西方的影子，菜名也更贴近西餐的命名方式，以食材和做法朴实描述，让人能从菜名直接对成菜有直观了解。环境优越一直是星级酒店的显著特征，位居高层的悦景轩可一览城市风光，一览无余的开放式厨房贯穿整个餐厅，在体验美味菜肴的同时，还能欣赏大厨的精湛厨艺。中式情怀的装修风格，座椅宽敞舒适。餐厅内有8间私人就餐包间，其中最大包间可容纳20人。服务一贯不错，让人舒适放松，与五星级酒店的水准相匹配。靠窗位置可以观赏到开阔的珠江和广州塔，晚上的夜景让人心醉。不过靠窗位置非常抢手，建议提前预订。
参考人均：700元
推荐菜式：鸽吞燕、冰烧三层肉、樱桃鹅肝、黑毛猪陈酿花雕酒蒸膏蟹肉
8.阿一鲍鱼
阿一鲍鱼1984年创立，其创始人是大名鼎鼎的“鲍鱼天王”杨贯一。 杨贯一获奖无数，如法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国五星钻石奖、世界厨艺精英奖、法国美食声望大奖、中国饭店协会终身成就至尊奖等。食材讲究、出品精湛。广州的两家阿一鲍鱼装修均为传统粤式酒楼装修，金黄色主调，有一定年代感，不过环境还是干净整洁，服务中规中矩。包房需要提前预订，部分野生海鲜和特种干鲍需要提前告知店家。
参考人均：400元
推荐菜式：生磨杏汁炖燕窝、养生花胶汤、黄焖鱼翅、极品墨西哥鲍鱼角扣天白菇鹅掌
9.惠食佳
若要票选广州第一啫煲，惠食佳当之无愧。啫煲界独树一帜的存在。惠食佳1992年从龙津路上一家大排档发展而来，目前有东风大公馆、滨江大公馆、啫八店三家分店，其中后两间店挨得很近。二十多年一如既往的高水准出品让惠食佳有口皆碑，越开越旺。 啫啫煲是惠食佳的招牌。惠食佳的啫煲都是专门定制的，比普通沙煲矮2.5cm，煲底更宽，受热更均匀；一次性使用，每天啫裂几百只而弃；砂锅也是定制的，因高温原因每只寿命也仅有几次。
参考人均：195元
推荐菜式：啫啫蚝烙、啫啫黄鳝煲、姜汁雪糕、黄鳝饭
10.翠园
成立于1971年的翠园是香港美心集团旗下品牌，后者始创于1956年，是香港最大、最多元化的优质餐饮集团，现拥有70多个品牌，600多间分店。旗下有翠玉轩、怡翠轩、八月花、八月居、八月轩、八月及茶茶居等多个粤菜品牌。香港翠园多次被《新假期》周刊、U Magazine、《东周刊》等知名媒体报道，多次获米其林指南推荐，广州太古汇翠园也荣获2012《周末画报》年度最佳餐厅称号。翠园的菜品以精致美味著称。除了出类拔萃的粤菜，另翠园的茶点点心也不错，价格相对正餐出品较为亲民，分量也足够。
参考人均：250
推荐菜式：鲜果拿破仑、鲍汁凤爪、即烧原只脆脆BB猪、炭烧牛肋骨
11.炳胜公馆
炳胜公馆是大名鼎鼎的炳胜餐饮集团旗下品牌，主打高端精致菜式，有别于主打大众化家常菜炳胜品味，反而与炳胜私厨颇有相似之处。 炳胜品味的菜式与炳胜私厨有很大一部分重合，水鬼重系列、烧味系列及海鲜系列有部分相同，不过炳胜私厨的出品更为精致独特。不同于炳胜私厨的私人府邸风格，炳胜公馆走简洁的欧洲宫廷式路线，装修以内敛的白金色为主调，匿藏于繁华的珠江新城，尽显低调奢华，素雅而不失庄重，是商务宴请的绝佳场所。服务一如既往的周到，服务态度和善，上菜速度非常快。包厢非常抢手，建议提前预订
参考人均：500元
推荐菜式：和味猪手、私房家烧小鲜盘、银鳕鱼蒸肉饼、鱼肚香芋冬瓜羹
12.和苑
和苑在广州有口皆碑，名气虽不及利苑，但在中高端粤菜馆中仍占有一席之地。 和苑以稳定的出品和优质的服务著称。菜单虽谈不上十分丰富，但胜在样样精品，与常见的高端粤菜馆一样，在选料和摆盘方面下了不少功夫。和苑的装潢大气，大理石地板，实木窗型装饰及屏风，纯白瓷器餐具，暖色系照明，明亮而不刺眼。桌椅之间间隔较大，不会互相影响。服务在同价位餐厅中属前列，服务员主动热情，动作麻利又无微不至
参考人均：300元
推荐菜式：砵酒焗斑球、鲍鱼杂粮饭、梳乎厘、开刀深海野生大东星斑
13.徐博馆
徐博馆成立于2012年，是拥有30多年历史的中国餐饮领军企业南海渔村集团机构旗下品牌。徐博馆的创办人徐峰先生是广州中医药大学养生博士后，徐博馆同时是广东省中医药文化养生旅游示范基地。 徐博馆主打岭南养生菜，多选用健康食材，没有卤水烧味等菜式，不过客人实在要吃可从附近南海渔村分店运来。传统的粤菜注重火候，多使用高温烹饪，焖炸是常见做法。徐博馆的新式粤菜则偏好低温慢煮，强调最大限度地保留食材原汁原味。而且更善于利用西方的摆盘包装技巧，让菜品看起来赏心悦目，刺激食欲。徐博馆全层2200平方米，在广州CBD核心区的中轴线上，坐拥一线江景，琶洲、海心沙、小蛮腰、博物馆、歌剧院尽览其中。餐厅以全落地玻璃采光设计，厅内设有可容纳80人的座位，有贵宾套房18间，其中12间为全江景景观房。徐博馆位于中和广场7楼，私密性较高，包房需要提前预订。
参考人均：500元
推荐菜式：日本竹盐烧和牛膜、金兰花汁烩龙趸皮、鲜蟹肉玫瑰花沙拉、凤梨汁海皇山泉水豆腐、红茄汤燕麦焗墨西哥鲍等
14.五号茶居
五号茶居属岭南酒店集团旗下，是岭南五号酒店的中餐厅。岭南酒店集团旗下有岭南花园酒店、岭南东方酒店、岭南五号酒店、岭南佳园度假酒店、岭南佳园酒店以及岭南精选酒店等多个品牌，共60多家酒店。 岭南五号酒店是是广州唯一加入全球奢华酒店联盟（SLH）的高端精品酒店，旗下的五号茶居秉承了五星级酒店的高水准，无论是出品、环境还是服务均表现不俗。 五号茶居目前的主厨是吴家泉，菜品主打新派粤式私房菜，在保留粤菜精髓之余推出了不少创新菜式
参考人均：400元
推荐菜式：沙姜麻油火焰花螺、功夫汤、顺德温公黑醋姜鸡、椰子汁石榴咖喱鸡
15. 悦湖公馆
悦湖公馆的前身，是鼎鼎大名的南湖中餐厅。这里曾先后接待过周恩来、邓小平、叶剑英、聂荣臻、习仲勋、王光美、李岚清等国家领导人，还有时任缅甸总理的吴奈温等国际友人。餐厅位于南湖边，风光旖旎，环境一流。悦湖公馆曾获第十二届中国饭店金马奖。 悦湖酒家拥有600米的亲水平台，多个雅致包房，其中8个临湖而建，风景甚好。服务中规中矩，于粤菜酒家而言尚算不错。店家从来不接受订位，始终坚持先到先得的原则。另外，悦湖酒家提供早茶点心，亲水平台的茶位即使高达38元一位，客人仍争前恐后地预订。这里离闹市区不近，正因如此，湖光山色才吸引了大批慕名前来的食客。
参考人均：500元
推荐菜式：黄精熏米鸭、浓鱼汁浸手打鱼腐
、野鸭炆水鱼、悦湖香酥肉
以上是大兵为广大吃货整理的广州15家高端粤菜餐厅，仅代表个人观点，当然高端只是相对而言，没有绝对的高端上限，当然还有其它高端粤菜，欢迎土豪朋友们留言补充
