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台湾美食之卤肉饭

时间:2022-09-30 16:56:25 | 浏览:1286

难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料山黑猪五花肉1斤花菇2朵鸡蛋2粒辅料八角2颗桂皮1/4片生抽 (火锅汤勺)半汤勺红烧酱油 (火锅汤勺)1汤勺水适量卤肉饭的做法步骤1. 鸡蛋煮成白煮蛋,把蛋壳剥掉备用;花菇泡软切丁。2. 山黑猪五花肉洗

难度:切墩(初级)时间:1小时以上
主料
山黑猪五花肉1斤花菇2朵
鸡蛋2粒
辅料
八角2颗桂皮1/4片
生抽 (火锅汤勺)半汤勺红烧酱油 (火锅汤勺)1汤勺
水适量

卤肉饭的做法步骤

1. 鸡蛋煮成白煮蛋,把蛋壳剥掉备用;花菇泡软切丁。

2. 山黑猪五花肉洗净后略微焯水。

3. 焯好水的五花肉洗净放入锅中,加入适量的水;水份没过肉即可;然后放入八角及桂皮大火烧开。

4. 烧开后加入花菇丁与白煮蛋。

5. 继续加入红烧酱油和生抽,转小火慢炖1个小时。

6. 在炖煮过程当中将五花肉翻一翻,使到两面均匀上色;炖好后切成丁或块状即可食用。

7. 成品。

8. 成品。

9. 成品。

10. 成品。

11. 成品。

12. 成品。

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