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台湾卤肉饭怎么做?——台湾卤肉饭做法

2022-09-30 16:15:59 4100

摘要:台湾卤肉饭是台湾地区非常著名的小吃,它也是从台湾地区流行,后传到大陆。我也会被一碗小小的卤肉饭所折服,下面我来教大家怎么做正宗的台湾卤肉饭吧!主料五花肉500克红葱头1个鸡蛋5个米饭3碗青菜300克辅料独头蒜5头八角2个香叶2片桂皮5块草果...

台湾卤肉饭是台湾地区非常著名的小吃,它也是从台湾地区流行,后传到大陆。我也会被一碗小小的卤肉饭所折服,下面我来教大家怎么做正宗的台湾卤肉饭吧!

主料

五花肉500克

红葱头1个

鸡蛋5个

米饭3碗

青菜300克

辅料

独头蒜5头

八角2个

香叶2片

桂皮5块

草果1个

生抽2勺

盐2勺

煮鸡蛋5个

老抽1勺

冰糖20g

做法

首先准备好所需食材(五花肉、鸡蛋、米饭),然后将五花肉洗干净,切成丁

准备好相应的调料、辅料(洋葱洗净切碎、独头蒜剥好洗净、香料备好)

将鸡蛋煮熟后,剥壳备用

热锅凉油,放入香料,小火炸香

再放入切好的五花肉,煸炒出油。

将五花肉煸炒至金黄

倒入切好的洋葱,然后继续煸炒

直到把洋葱炒香,洋葱片变小

再放入冰糖

调入生抽和老抽

调入生抽和老抽

在卤肉的同时,另外取锅坐水,焯熟青菜。待肉卤好后,盛上米饭,来一勺卤肉及汤汁,切开卤鸡蛋摆,再摆上青菜,即可开吃啦!

卤肉饭做好了,开始品尝吧

小妖说

  • 制作家常卤肉一定要焖足火候,这样才会将肉中的油融入汤中,滋味更浓。

  • 最后收汤时也不要把汤汁收得太干,这道菜必须有足够的汤汁,吃起来才会味道更浓。

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