摘要：台湾卤肉饭是台湾地区非常著名的小吃，它也是从台湾地区流行，后传到大陆。我也会被一碗小小的卤肉饭所折服，下面我来教大家怎么做正宗的台湾卤肉饭吧！主料五花肉500克红葱头1个鸡蛋5个米饭3碗青菜300克辅料独头蒜5头八角2个香叶2片桂皮5块草果...
台湾卤肉饭是台湾地区非常著名的小吃，它也是从台湾地区流行，后传到大陆。我也会被一碗小小的卤肉饭所折服，下面我来教大家怎么做正宗的台湾卤肉饭吧！
主料
五花肉500克
红葱头1个
鸡蛋5个
米饭3碗
青菜300克
辅料
独头蒜5头
八角2个
香叶2片
桂皮5块
草果1个
生抽2勺
盐2勺
煮鸡蛋5个
老抽1勺
冰糖20g
做法
首先准备好所需食材（五花肉、鸡蛋、米饭），然后将五花肉洗干净，切成丁
准备好相应的调料、辅料（洋葱洗净切碎、独头蒜剥好洗净、香料备好）
将鸡蛋煮熟后，剥壳备用
热锅凉油，放入香料，小火炸香
再放入切好的五花肉，煸炒出油。
将五花肉煸炒至金黄
倒入切好的洋葱，然后继续煸炒
直到把洋葱炒香，洋葱片变小
再放入冰糖
调入生抽和老抽
调入生抽和老抽
在卤肉的同时，另外取锅坐水，焯熟青菜。待肉卤好后，盛上米饭，来一勺卤肉及汤汁，切开卤鸡蛋摆，再摆上青菜，即可开吃啦！
卤肉饭做好了，开始品尝吧
小妖说
制作家常卤肉一定要焖足火候，这样才会将肉中的油融入汤中，滋味更浓。
最后收汤时也不要把汤汁收得太干，这道菜必须有足够的汤汁，吃起来才会味道更浓。
