摘要：By 格蓝蓝 【豆果美食官方认证达人】用料五花肉 300克洋葱 半个鸡蛋 6个香菇 6朵上海青 3棵大米 适量卤肉料 一包生抽 2勺老抽 1勺料酒 3勺油 3汤匙盐 2小勺冰糖 3～5块姜 2片黑芝麻 适量做法步骤1、准备食材。（提前蒸米饭...
By 格蓝蓝 【豆果美食官方认证达人】
1、准备食材。（提前蒸米饭。）
2、洋葱切碎，香菇切丁。
3、锅里倒入适量的食用油。
4、放入洋葱小火翻炒。
5、炒至洋葱变成金黄色。
6、五花肉切成小块，汤锅里加入一片姜和30毫升的料酒，放入冷水和五花肉丁，烧开之后撇清上面的浮沫，捞出肉丁备用。
7、炒锅里留有炒洋葱的油，倒入五花肉丁。
8、炒至五花肉丁出油。倒入洋葱。
9、再放入香菇丁。
10、继续翻炒，倒入20毫升生抽和10毫升料酒。
11、翻炒均匀之后倒入刚才煮肉丁用的汤，放入卤肉料包。
12、煮好的鸡蛋剥壳，放到锅里。
13、盖上盖子小火闷烧三十分钟，放入冰糖和盐调下味，继续再焖烧20分钟即可。
14、把上海青洗干净焯熟，鸡蛋切开，好吃的卤肉饭就做好了。
15、相当美味。
关于节省时间： 1、炒洋葱的时候顺便把肉丁焯下水，要记得用凉水放入肉丁再烧开。 2、焯好肉煮鸡蛋，鸡蛋煮好盖在锅里焖一会儿。 3、鸡蛋可以晚一会儿放，所以先把肉炖上再去剥鸡蛋。 一些注意事项： 1、炒洋葱碎一定要小火，不然容易糊锅哦。 2、焯肉的会后要记得凉水放肉，烧开之后用勺子撇去浮沫，水不要倒，等会儿炖肉的时候要用。 3、直接买个卤肉料包，省事。 煮出来的卤肉做成肉夹馍也是非常非常的好吃了。
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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