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我家夏天只做卤肉饭,给啥都不换,吃了流口水

2022-09-29 22:48:58 3375

摘要:By 格蓝蓝 【豆果美食官方认证达人】用料五花肉 300克洋葱 半个鸡蛋 6个香菇 6朵上海青 3棵大米 适量卤肉料 一包生抽 2勺老抽 1勺料酒 3勺油 3汤匙盐 2小勺冰糖 3~5块姜 2片黑芝麻 适量做法步骤1、准备食材。(提前蒸米饭...

By 格蓝蓝 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 五花肉 300克

  • 洋葱 半个

  • 鸡蛋 6个

  • 香菇 6朵

  • 上海青 3棵

  • 大米 适量

  • 卤肉料 一包

  • 生抽 2勺

  • 老抽 1勺

  • 料酒 3勺

  • 油 3汤匙

  • 盐 2小勺

  • 冰糖 3~5块

  • 姜 2片

  • 黑芝麻 适量

做法步骤

1、准备食材。(提前蒸米饭。)

2、洋葱切碎,香菇切丁。

3、锅里倒入适量的食用油。

4、放入洋葱小火翻炒。

5、炒至洋葱变成金黄色。

6、五花肉切成小块,汤锅里加入一片姜和30毫升的料酒,放入冷水和五花肉丁,烧开之后撇清上面的浮沫,捞出肉丁备用。

7、炒锅里留有炒洋葱的油,倒入五花肉丁。

8、炒至五花肉丁出油。倒入洋葱。

9、再放入香菇丁。

10、继续翻炒,倒入20毫升生抽和10毫升料酒。

11、翻炒均匀之后倒入刚才煮肉丁用的汤,放入卤肉料包。

12、煮好的鸡蛋剥壳,放到锅里。

13、盖上盖子小火闷烧三十分钟,放入冰糖和盐调下味,继续再焖烧20分钟即可。

14、把上海青洗干净焯熟,鸡蛋切开,好吃的卤肉饭就做好了。

15、相当美味。

小贴士

关于节省时间: 1、炒洋葱的时候顺便把肉丁焯下水,要记得用凉水放入肉丁再烧开。 2、焯好肉煮鸡蛋,鸡蛋煮好盖在锅里焖一会儿。 3、鸡蛋可以晚一会儿放,所以先把肉炖上再去剥鸡蛋。 一些注意事项: 1、炒洋葱碎一定要小火,不然容易糊锅哦。 2、焯肉的会后要记得凉水放肉,烧开之后用勺子撇去浮沫,水不要倒,等会儿炖肉的时候要用。 3、直接买个卤肉料包,省事。 煮出来的卤肉做成肉夹馍也是非常非常的好吃了。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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