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“饱”岛台湾人人都吃的卤肉饭,零基础包教包会!

2022-09-29 23:24:12 688

摘要:中国美食千千万,“饱”岛台湾占一半。台湾省,作为吃货必去的省份之一,美食包罗万象,融合闽南,潮州等地饮食文化,孕育出了无数广受欢迎的美味。不过虽然美味众多,但如果让小编只推荐一种的话,卤肉饭必须要拥有姓名!切碎的猪肉条块配以香辛味酱汁卤煮,...

中国美食千千万,“饱”岛台湾占一半。

台湾省,作为吃货必去的省份之一,美食包罗万象,融合闽南,潮州等地饮食文化,孕育出了无数广受欢迎的美味。不过虽然美味众多,但如果让小编只推荐一种的话,卤肉饭必须要拥有姓名!

切碎的猪肉条块配以香辛味酱汁卤煮,汁水收干后,油亮的卤肉淋于米饭之上,浓香扑鼻。肉块由于重力渐渐散落,浓郁的卤汁也一点一点渗入米饭,咸香诱人,让每一个尝过它的人都念念不忘。

想在家做出正宗卤肉饭,秘诀从名字就能看出来,卤、肉、饭三者缺一不可,而最称得上卤肉饭灵魂的还要属排在第一位的“卤”,具体来说,就是由酱油、花椒、冰糖、桂皮、八角、肉桂等十来种调料调成的卤汁。

卤汁关键但制作复杂,大家再怎么精心研究,发现在家做出来的口味却总差强人意,那咱们不如就请个现成,达人@宝儿的小厨房最近就发现了一个卤肉神器——家乐潮汕卤水汁不用准备调料,不用学习配比,直接加水开卤,快来看看做法吧

· 台 湾 卤 肉 饭 ·

· 主 料 ·

五花肉300克、鸡蛋2个

青菜1颗、洋葱1/2只

家乐潮汕卤水汁100克

冬菇5朵、冰糖、葱姜蒜适量

· 做 法 ·

1、准备好所有的食材。

2、冬菇提前10分钟用温水泡发,鸡蛋洗干净放锅里煮10分钟,然后捞出来放冷水里泡一会再剥去鸡蛋壳。

3、五花肉洗干净,然后切成0.5厘米厚的条状。

4、锅中加入100克家乐潮汕卤水汁,卤水汁与水的比例是1:7,所以再加入700克清水烧开,根据自己肉的份量适量的进行调整。

家乐卤水汁是依据厨师秘方配比的香辛料,一瓶中蕴含了桂皮、八角、小茴香、花椒、肉桂等十种香辛料,卤菜时倒一点它,就能收获一锅甘香味浓的大师级卤汁

5、洋葱炸至有点焦黄后捞出来,晾凉后切碎。

6、锅里留少量的洋葱油,放入五花肉,煸炒至五花肉出油。

7、把五花肉铲到锅边加入姜葱蒜炒出香味,接着加入冬菇,翻炒出香味后关火。

8、五花肉放入卤水汁锅里,加入洋葱碎、鸡蛋,大火烧开后转小火30分钟。水快收干的时候就可以了。

9、配上一碗白饭,一颗卤蛋,几颗焯过水的青菜。

到这里,用家乐卤水汁制作的卤肉饭就完成啦~

是不是很简单?即使不会做饭的小白,也只需要把卤肉神器——家乐卤水汁和水按照比例调配卤煮就能吃到台湾正宗的卤肉饭!

虽然方便简单,但美味不减,在家乐卤味汁的加持下,自制的卤肉咸香入味,油而不腻,一勺浇在米饭上,卤汁裹着米粒和肉块入口,每一口都让人欲罢不能~

这样集美味、方便与地道于一身的家乐潮汕卤水汁,不用多说,每个人都值得拥有!现在点击“阅读原文”即可买回家哦~

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