时间:2022-09-30 00:21:14 | 浏览:2166
今天分享的美食是卤肉饭,一锅菜就可以搞定全家饭,出锅后满屋飘香,邻居家小孩都要馋哭了。
卤肉饭是台湾特色小吃之一,即使没有去过台湾的小伙伴(包括我),也肯定都吃过。我第一次吃卤肉饭,是在一家店名为台湾正宗卤肉饭的餐馆里,因为没有吃过正宗的卤肉饭,所以也不知道我第一次所吃到味道是否正宗,总之很好吃。不久之后,那家店就倒闭了,或许是因为太贵,且不符合本地人饮食口味的原因。
饭店一份卤肉饭的价格可不便宜哦,均在20-30元之前,对于我这位普通的打工仔来说,偶尔吃上一次,也会心如刀割。
后来只要想吃卤肉饭,都会自己在家做,并且查阅了许多关于正宗台湾卤肉饭的资料。正宗的卤肉饭是由五花肉、红葱头、酱油膏、冰糖、米酒等调味制作而成。
我今天分享的不是正宗卤肉饭,而是家常口味的卤肉饭,用到食材和佐料都是生活中经常用到的东西。想吃的时候,随时就可以做,每次做一锅可以搞定全家饭。
家人都特别爱吃我做的卤肉饭,肥而不腻,连吃一周都不厌。我每次都会多做一些,不仅可以拌米饭,还可以拌面条,味道一流。家人爱吃的饭菜,才是最好的味道。
主要食材:五花肉、洋葱、香菇
1.五花肉带皮切成粗条。(比小拇指细一点的粗条即可)
2.洋葱切丝备用。
因现在还处于特殊时期,在各个超市都买不到红葱头,所以我就选择用洋葱。我个人很喜欢洋葱的味道,如果不喜欢可以不放。做家常菜嘛,自己喜欢最重要。
3.准备姜片、蒜末。
4.干香菇提前泡发,切成小丁。做卤肉饭建议用干香菇,香味更浓郁。
5.锅中放油,油量比平时炒菜多一些,放洋葱进行煸炒。
6.要不停的用铲子翻炒,使其均匀受热,炒到洋葱呈焦黄捞出即可。
7.用炒过洋葱的油煸炒五花肉,煸炒至表面微微发黄就放大蒜和姜片爆香。
8.接着淋入料酒、生抽、老抽、盐调味,翻炒一分钟加入热水,水量没过食材。
9.同时加入少许冰糖和一颗八角。
10.还有炒好的洋葱丝。
11.中小火慢炖40分钟,再加入剥了皮的水煮蛋。
12.再炖20分钟关火即可。不需要用大火收汁,一直保持中小火,汤汁会逐渐收浓,多留一点拌饭特别香。
快来跟我学做卤肉饭吧,肉香四溢,味道一流,邻居家小孩都馋哭了。
青菜焯水,卤蛋对切成两半,最后舀上两勺卤肉,淋上汤汁,让每一粒米饭都吸收卤肉的香味。
小贴士:在煸炒洋葱的时候千万不要炒糊了,否则味道发苦。建议用干香菇,比鲜香菇味道更浓香哦。鸡蛋不要放太早,否则口感发老,炖20-30分钟即可。
今天分享的美食是卤肉饭,一锅菜就可以搞定全家饭,出锅后满屋飘香,邻居家小孩都要馋哭了。卤肉饭是台湾特色小吃之一,即使没有去过台湾的小伙伴(包括我),也肯定都吃过。我第一次吃卤肉饭,是在一家店名为台湾正宗卤肉饭的餐馆里,因为没有吃过正宗的卤肉
中国美食文化历史悠久,食材的种类也是多种多样,一道食材经过不同的烹饪方法制作之后,可以得到不同的美食。自己在家做饭大家都习惯于去到市场上去购买新鲜的食材,新鲜的食材才能够制作出美味的饭菜。你还在买卤肉饭吗?卤肉这样做,在家也能做出香喷喷的卤
卤肉饭听说最早起源于江南那边,这个应该是真的,我老家那边之前根本就没有这个玩意儿,我吃到这个美味的时候还是出来工作后,第一次吃到这个的时候就感觉不错,肥而不腻的五花肉,搭配着鸡蛋和香菇,吃起来味道超赞而小编今天要为大家分享的美味就是这道卤肉
这道卤肉饭的版本是台湾五星级酒店厨师长,台湾多档美食节目做客嘉宾,台湾传统卤肉饭评审长的独家配方,也是最具有台湾本土传统卤肉饭特色的代表作品。这道菜算是非常经典的,难得的正宗的配方与做法。卤肉饭在台湾又叫碎肉饭就是很小的肉丁做的卤肉配合米饭
想吃卤肉饭不用点外卖,在家也能做正宗台式卤肉饭,经济划算随着人们的生活水平日渐提高,外卖行业已经融入到我们的日常生活,很多时候懒得下厨,点一份外卖几分钟就能享受一顿美味,足不出户,动动手,不仅能填饱肚子,而且还能吃到自己喜欢吃的美味。台式卤
接下来,就和大家分享这道卤肉饭的详细做法:食材准备五花肉500克 香菇7个 洋葱1个 米饭、鸡蛋、青菜 均适量 冰糖30克米酒200毫升 生抽50毫升 老抽30毫升 白胡椒粉、五香粉 少许烹饪过程1.首先,将五花肉冲洗干净,切成1厘米厚的长
谁说卤肉就不能用烤箱做呢,试试我这个先用锅煮开在用烤箱烤卤肉真的好好吃呢。 这里说下食材上也可以用五花肉哦根据个人喜欢,我比较喜欢用前腿梅花肉,个人口味喜欢吃辣小伙伴也可以加点辣椒哦By 虹爸光妈用料前腿梅花肉 260g小洋葱 1个五香粉
现在台式卤肉饭在大街小巷随处可见,以其独特的浓郁酱香,肥而不腻颗粒分明的口感而深受大众的喜爱。但更加让人念念不忘的是小时候妈妈做的家常卤肉饭,浓浓汤汁包裹着清甜的米饭,配上脆爽的小菜,风味口感不输正宗的台式餐厅,今天小编就把这家常卤肉饭的制
米饭是我们最常吃的主食之一,以米饭为基础的快餐有很多,对于大部分城市白领来说,中午的时候都是用一份盖浇饭来应付,我就是其中之一,我们常吃的像西红柿鸡蛋盖浇饭,木须肉盖浇饭,肉末茄子盖浇饭,麻婆豆腐盖浇饭,酸菜粉条盖浇饭,鱼香茄子盖浇饭等等,
台湾自古以来就是我国不可分割的一部分,我们宝岛地方不大,但是美食可是十分丰富。锅先森卤肉饭,是一款来自我国台湾的美食,在带给人们美味享受的同时,也让一大批想要创业的人们看到了商机。目前的局面可以说是供不应求,也正是您的加盟良机。锅先森台湾卤
很多朋友一提到卤肉饭就会想到台湾卤肉饭,其实卤肉饭原是江南一带的传统名小吃,后来被传到台湾而已。卤肉饭肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的米饭,绝对让你食欲大增!首先备好材料:油菜、洋葱、辣椒、八角、桂皮
图片来源于网络准备食材五花肉500g洋葱1个水煮蛋4颗青菜心适量干香菇适量虾米适量姜末适量蒜末适量生抽适量老抽适量八角适量料酒适量冰糖适量五香粉适量胡椒粉适量食用盐适量烹饪步骤步骤1/6买来的五花肉洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大
今天肯定会有人问我,为什么卤肉饭的配菜里会有黄瓜?是不是觉得很奇怪?一般都是放油菜的啊!要知详情,请看至文末;有不同意见可以留言一起讨论哦,这里面还有个多年的小故事。注意事项:1、盐要最后放,盐放的早肉不容易烂;2、炖的过程中如果水少了可
台湾卤肉饭是台湾地区非常著名的小吃,它也是从台湾地区流行,后传到大陆。我也会被一碗小小的卤肉饭所折服,下面我来教大家怎么做正宗的台湾卤肉饭吧!主料五花肉500克红葱头1个鸡蛋5个米饭3碗青菜300克辅料独头蒜5头八角2个香叶2片桂皮5块草果
顾客百吃不厌的网红快餐,某店点击率最高的卤肉饭,香气四溢,能在100米之外闻到卤肉的味道,到店的客人总会点上一份!【配方】制作方法:1)五花肉改刀带皮五花肉60斤洗净,改刀成2厘米长、5厘米厚的条。2)炒制出水锅入底油100克,中火烧至三成