时间:2022-09-30 00:21:14 | 浏览:1766
今天分享的美食是卤肉饭,一锅菜就可以搞定全家饭,出锅后满屋飘香,邻居家小孩都要馋哭了。
卤肉饭是台湾特色小吃之一,即使没有去过台湾的小伙伴(包括我),也肯定都吃过。我第一次吃卤肉饭,是在一家店名为台湾正宗卤肉饭的餐馆里,因为没有吃过正宗的卤肉饭,所以也不知道我第一次所吃到味道是否正宗,总之很好吃。不久之后,那家店就倒闭了,或许是因为太贵,且不符合本地人饮食口味的原因。
饭店一份卤肉饭的价格可不便宜哦,均在20-30元之前,对于我这位普通的打工仔来说,偶尔吃上一次,也会心如刀割。
后来只要想吃卤肉饭,都会自己在家做,并且查阅了许多关于正宗台湾卤肉饭的资料。正宗的卤肉饭是由五花肉、红葱头、酱油膏、冰糖、米酒等调味制作而成。
我今天分享的不是正宗卤肉饭,而是家常口味的卤肉饭,用到食材和佐料都是生活中经常用到的东西。想吃的时候,随时就可以做,每次做一锅可以搞定全家饭。
家人都特别爱吃我做的卤肉饭,肥而不腻,连吃一周都不厌。我每次都会多做一些,不仅可以拌米饭,还可以拌面条,味道一流。家人爱吃的饭菜,才是最好的味道。
主要食材:五花肉、洋葱、香菇
1.五花肉带皮切成粗条。(比小拇指细一点的粗条即可)
2.洋葱切丝备用。
因现在还处于特殊时期,在各个超市都买不到红葱头,所以我就选择用洋葱。我个人很喜欢洋葱的味道,如果不喜欢可以不放。做家常菜嘛,自己喜欢最重要。
3.准备姜片、蒜末。
4.干香菇提前泡发,切成小丁。做卤肉饭建议用干香菇,香味更浓郁。
5.锅中放油,油量比平时炒菜多一些,放洋葱进行煸炒。
6.要不停的用铲子翻炒,使其均匀受热,炒到洋葱呈焦黄捞出即可。
7.用炒过洋葱的油煸炒五花肉,煸炒至表面微微发黄就放大蒜和姜片爆香。
8.接着淋入料酒、生抽、老抽、盐调味,翻炒一分钟加入热水,水量没过食材。
9.同时加入少许冰糖和一颗八角。
10.还有炒好的洋葱丝。
11.中小火慢炖40分钟,再加入剥了皮的水煮蛋。
12.再炖20分钟关火即可。不需要用大火收汁,一直保持中小火,汤汁会逐渐收浓,多留一点拌饭特别香。
快来跟我学做卤肉饭吧,肉香四溢,味道一流,邻居家小孩都馋哭了。
青菜焯水,卤蛋对切成两半,最后舀上两勺卤肉,淋上汤汁,让每一粒米饭都吸收卤肉的香味。
小贴士:在煸炒洋葱的时候千万不要炒糊了,否则味道发苦。建议用干香菇,比鲜香菇味道更浓香哦。鸡蛋不要放太早,否则口感发老,炖20-30分钟即可。
自己炸的红葱酥,绝对是精华,来看做法吧 By yiyi妈妈 【豆果美食官方认证达人】用料五花肉 1000克干香菇 6朵花雕酒 100克老抽 35克生抽 60克冰糖 1大把八角 1个桂皮 一小块香叶 几片鸡蛋 6个上海青 几棵红葱 一斤炸红葱
我是一个不喜欢吃猪白肉的人,我家夏先生每次做红烧肉都为了迎合我的口味,把猪肉炖的异常软烂,以达到吃不出猪白肉口感的程度。所以我家的“红烧肉”总带着一丝丝台湾卤肉臊子的影子。后来辗转也接触认识了好多台湾朋友,聊天总离不开吃,当然也就顺理询问了
我们国家每个城市都有着当地的特色美食,像是大家很熟悉的四川的火锅、新疆的羊肉手抓饭、山东的煎饼都是在当地和全国很有名的特色美食,我们在外面工作生活的时候最想念的也是家乡的美食,每次吃到家乡的美食就会让人感觉特别的亲切,现在这些美食经过长时间
这个周末,北京的天气真好,日间温度感觉有15度了,周六的时候我带狗子去美容,走在路上,一件厚一点的连帽衫就够了,真的不觉得冷。自从疫情以来,家附近的宠物医院的美容师就回不来,近三个月没有修剪毛发,家里的毛孩子已经成了个毛球,走在哪里都是一团
来源:中国新闻网图为正在店里忙碌的谢木传。 周燕玲 摄中新网贵阳1月18日电 美女,要吃什么”“这是台湾香肠,一口香肠一口蒜味道无敌赞”……在贵阳市大同街小吃城的一间店铺里,年过六旬的谢木传戴着红色口罩,不厌其烦地对着进店客人招呼道。谢木传
到台湾必须吃的经典小吃,卤肉饭印象中的卤肉饭,就是充斥在街头巷尾在地经典小吃也是每个人都有吃过的充满台湾在地特色美食这次来发现到的卤肉控则是想把这样的好味道推陈出新打造不一样的卤肉饭质感享受,搭配经典的台菜美食自主来搭配卤汁、挑选经典菜肴让
材料:猪五花肉 600g酱油 80g酱油膏 50g油葱酥 50g米酒 50g冰糖 15g蒜 1粒白胡椒粉 1/4茶匙五香粉 1/4茶匙熟鸡蛋 4个青菜 适量温馨提示:酱油膏和油葱酥在超市不常见,但又是台湾卤肉饭不少的调料,可以在万能的某宝买
还是前几年,给一个台湾菜馆拍了一个纪录片。和坐镇的台湾厨师相聊甚欢,他家早年在台北的东门市场附近开过一家卤肉饭小店,竟然还上过日本的旅游指南。引得游客比当地人多好几倍。我讨来了正宗卤肉饭的方子,不过可惜很多调料在北京很难买到,不要和我说万能
后台很多朋友留言,询问北京好吃的台湾卤肉饭,我也曾跟一个台湾餐厅老板聊过这一话题,他说,卤肉饭的要义在于肉酱和肉汁,肉酱软糯、肉汁香浓,配上干净好吃的米,真是胃口大开,很是下饭。不过卤肉饭的制作方法、称呼及其特点在台湾也存在着显著的南部、中
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