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学会这个自己就能开店了!酱汁卤肉饭!还用点外卖吗?

时间:2022-09-29 16:07:10 | 浏览:1068

酱汁卤肉饭食材:带皮五花肉、红葱头、干香菇、淀粉、鸡蛋、青菜、生抽、老抽、八角、花雕酒、冰糖、姜蒜末、米饭。做法:1、四颗红葱头去皮切细丝,加少许淀粉混匀;热锅烧油,中小火炸至金黄,捞起沥油晾凉后捣碎,制成葱油酥,留葱油待用。2、200g带

酱汁卤肉饭

食材:带皮五花肉、红葱头、干香菇、淀粉、鸡蛋、青菜、生抽、老抽、八角、花雕酒、冰糖、姜蒜末、米饭。

做法:

1、四颗红葱头去皮切细丝,加少许淀粉混匀;热锅烧油,中小火炸至金黄,捞起沥油晾凉后捣碎,制成葱油酥,留葱油待用。

2、200g带皮五花肉洗净切小条,入冷水锅焯水;姜蒜切末,20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁备用。

3、电饭煲中加少许葱油垫底,放入少许姜蒜末、香菇丁、2勺葱油酥和焯好水的五花肉,倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2颗八角、20g冰糖和400g温水,最后加2个剥好壳的水煮蛋,拌匀。

4、按下煮饭键,时间过半时,开盖将卤蛋翻面后关盖,等时间剩3分钟时,开盖收汁。

5、碗中盛上米饭,摆上对半切的卤蛋和焯水的青菜,倒上卤肉及肉汁,卤肉饭就完成啦!

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