时间:2022-09-30 17:11:58 | 浏览:1467
相信,每个人都吃过卤肉饭,但是对于卤肉饭,你知道多少呢?今天就手把手教你制作正宗的卤肉饭。
卤肉饭,是台湾地区常见的,是一道经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,二者都是制作卤肉饭的关键。
卤肉饭做法一
材料:五花肉,红葱头,水煮蛋,青菜心,干香菇,虾米,姜末,蒜末,生抽,老抽,八角,料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,盐。
做法:1、买来的五花肉洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。
2、将准备好的洋葱或是红葱头,用清水清洗干净后切碎备用。
3、准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。
4、炒锅内倒入适量油,先爆香姜末、蒜末,紧接着放入洋葱碎继续炒香,直至金黄。这时倒入五花肉丁炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉,翻炒均匀。
5、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可,大火炒匀。
6、当汤汁开了之后,将全部食材倒入砂锅中,转小火慢炖。提醒一下,不要忘了加入水煮蛋,然后炖1-2小时。
7、最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为了防止油腻,最好再另外准备一盘青菜同食。
卤肉饭做法二
材料:五花肉500克,卤水(八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、),四季豆
做法:1、五花肉洗净,切成1厘米厚的肉块,用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。
2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。
3、再用卤水卤的粑粑的(用筷子一夹肉皮就烂就可以)这样肥而不腻。在卤水里浸20分钟捞出。
4、用一个碗盛上米饭,把卤肉放在上面,再把蔬菜放上去,什么蔬菜都可以,或者加点泡菜更好。
卤肉饭做法三
材料:前夹肉1斤半(切细丁),洋葱半个(切丁),五香粉1/2小勺,白胡椒粉1小勺,冰糖1-2小块(拇指大小)生姜末少许,料酒,生抽少许,水1小碗,1节藕(切碎丁)。
做法:1、油烧热入洋葱丁,炸干后捞出,入肉末煸炒至变色后,入生姜末,料酒,生抽翻炒上色,放五香粉、白胡椒粉继续炒。
2、炒干后,入冰糖入水大火烧开后转小火。
3、汁水收至一半后,入藕丁和炸好的洋葱丁略调盐继续小火,汁水渐稠即可。
4、浇在饭上,就是卤肉饭了!
好了,这道卤肉饭就这样搞定了,还可以做多一道沙姜鸡翅下饭更搭配哦。
沙姜鸡翅的做法也是非常简单。
沙姜鸡翅 材料:鸡翅,沙姜,蒜头,青椒
1:沙姜拍打切块,青椒切段,蒜头剥皮备用,鸡翅切块备用
2:油预热后鸡翅下锅炸至金黄捞出备用
3,沙姜等配料下锅爆香,然后把鸡翅倒入翻炒片刻,倒入调料(耗油,生抽,盐,糖混合均匀),盖上锅盖5分钟
4 ,揭盖后把芡(淀粉和清水拌匀)倒入翻炒片刻即可出锅
这道菜做出来味道非常的香,家里的小孩子特别爱吃,做法也很简单。大家可以试着做一做。
#寻味美食季##花式新吃法#@头条美食@头条美食联盟关注我们@呲食塘 更多美食和您分享一说到卤肉饭,很多人第一想到的就是台湾卤肉饭,多么好吃多么有名气。可实际上,卤肉饭是咱们江南一带的传统名吃,制作原料主要有猪五花肉、鸡蛋、米饭等,肥而不腻
想吃卤肉饭不用点外卖,在家也能做正宗台式卤肉饭,经济划算随着人们的生活水平日渐提高,外卖行业已经融入到我们的日常生活,很多时候懒得下厨,点一份外卖几分钟就能享受一顿美味,足不出户,动动手,不仅能填饱肚子,而且还能吃到自己喜欢吃的美味。台式卤
这道卤肉饭的版本是台湾五星级酒店厨师长,台湾多档美食节目做客嘉宾,台湾传统卤肉饭评审长的独家配方,也是最具有台湾本土传统卤肉饭特色的代表作品。这道菜算是非常经典的,难得的正宗的配方与做法。卤肉饭在台湾又叫碎肉饭就是很小的肉丁做的卤肉配合米饭
很多朋友一提到卤肉饭就会想到台湾卤肉饭,其实卤肉饭原是江南一带的传统名小吃,后来被传到台湾而已。卤肉饭肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的米饭,绝对让你食欲大增!首先备好材料:油菜、洋葱、辣椒、八角、桂皮
图片来源于网络准备食材五花肉500g洋葱1个水煮蛋4颗青菜心适量干香菇适量虾米适量姜末适量蒜末适量生抽适量老抽适量八角适量料酒适量冰糖适量五香粉适量胡椒粉适量食用盐适量烹饪步骤步骤1/6买来的五花肉洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大
今天肯定会有人问我,为什么卤肉饭的配菜里会有黄瓜?是不是觉得很奇怪?一般都是放油菜的啊!要知详情,请看至文末;有不同意见可以留言一起讨论哦,这里面还有个多年的小故事。注意事项:1、盐要最后放,盐放的早肉不容易烂;2、炖的过程中如果水少了可
台湾卤肉饭是台湾地区非常著名的小吃,它也是从台湾地区流行,后传到大陆。我也会被一碗小小的卤肉饭所折服,下面我来教大家怎么做正宗的台湾卤肉饭吧!主料五花肉500克红葱头1个鸡蛋5个米饭3碗青菜300克辅料独头蒜5头八角2个香叶2片桂皮5块草果
中国美食文化历史悠久,食材的种类也是多种多样,一道食材经过不同的烹饪方法制作之后,可以得到不同的美食。自己在家做饭大家都习惯于去到市场上去购买新鲜的食材,新鲜的食材才能够制作出美味的饭菜。你还在买卤肉饭吗?卤肉这样做,在家也能做出香喷喷的卤
大家好,我是小雨,今天就不废话了!心情不美丽!直接上干货!配料:五花肉450克菜心60克香菇6个鸡蛋1个洋葱200克大蒜30克生姜20克八角3粒桂皮1块香叶3片料酒20克生抽20克老抽10克蚝油10克盐适量制作方法:1 五花肉切丁2 香菇提
相信,每个人都吃过卤肉饭,但是对于卤肉饭,你知道多少呢?今天就手把手教你制作正宗的卤肉饭。卤肉饭,是台湾地区常见的,是一道经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,二者都是制作卤肉饭的关键。卤肉饭做法一材料:五花肉,红葱头,水煮蛋,青菜心,干
接下来,就和大家分享这道卤肉饭的详细做法:食材准备五花肉500克 香菇7个 洋葱1个 米饭、鸡蛋、青菜 均适量 冰糖30克米酒200毫升 生抽50毫升 老抽30毫升 白胡椒粉、五香粉 少许烹饪过程1.首先,将五花肉冲洗干净,切成1厘米厚的长
谁说卤肉就不能用烤箱做呢,试试我这个先用锅煮开在用烤箱烤卤肉真的好好吃呢。 这里说下食材上也可以用五花肉哦根据个人喜欢,我比较喜欢用前腿梅花肉,个人口味喜欢吃辣小伙伴也可以加点辣椒哦By 虹爸光妈用料前腿梅花肉 260g小洋葱 1个五香粉
现在台式卤肉饭在大街小巷随处可见,以其独特的浓郁酱香,肥而不腻颗粒分明的口感而深受大众的喜爱。但更加让人念念不忘的是小时候妈妈做的家常卤肉饭,浓浓汤汁包裹着清甜的米饭,配上脆爽的小菜,风味口感不输正宗的台式餐厅,今天小编就把这家常卤肉饭的制
米饭是我们最常吃的主食之一,以米饭为基础的快餐有很多,对于大部分城市白领来说,中午的时候都是用一份盖浇饭来应付,我就是其中之一,我们常吃的像西红柿鸡蛋盖浇饭,木须肉盖浇饭,肉末茄子盖浇饭,麻婆豆腐盖浇饭,酸菜粉条盖浇饭,鱼香茄子盖浇饭等等,
台湾自古以来就是我国不可分割的一部分,我们宝岛地方不大,但是美食可是十分丰富。锅先森卤肉饭,是一款来自我国台湾的美食,在带给人们美味享受的同时,也让一大批想要创业的人们看到了商机。目前的局面可以说是供不应求,也正是您的加盟良机。锅先森台湾卤