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懒人的福利来啦!一分钟教你学会正宗台湾卤肉饭,做饭不再枯燥

2022-09-30 16:20:08 2746

摘要:吃过多家餐馆的卤肉饭,味道不一,卤肉的形状不一,台湾人的卤肉饭才更加正宗!台湾人开的一家餐厅中吃的卤肉饭最对我的胃口,那个卤肉是切成小丁丁。我做的这只能算是简单版的卤肉饭,家里有什么就放了什么,但味道非常正宗,但是味道挺接近那家台湾餐厅的,...

吃过多家餐馆的卤肉饭,味道不一,卤肉的形状不一,台湾人的卤肉饭才更加正宗!

台湾人开的一家餐厅中吃的卤肉饭最对我的胃口,那个卤肉是切成小丁丁。

我做的这只能算是简单版的卤肉饭,家里有什么就放了什么,但味道非常正宗,但是味道挺接近那家台湾餐厅的,放的红葱酱很提味!卤肉加汁拌着米饭吃,很香~先上图:


卤肉饭需要的食材准备

  • 主料:五花肉

  • 辅料:油 盐 红葱酱 蒜籽 生姜 桂皮 冰糖 酱油 蚝油 香菇 五香粉 胡椒粉 八角

  • 准备时间:10分钟内

1.准备食材


2.五花肉洗净后,切成小块


3.热油锅放入蒜米与姜米,爆香

4.放入鲜香菇丁。我看过很多是用的干香菇泡发的,家里正好有鲜香菇,就用之替代了


5.放入2勺红葱香酱,炒匀

6.加肉丁煸炒至出油


7.放入酱油

8.加料酒,有说正宗的要用台湾米酒,我用的衡阳本地湖之酒,也很好


9.放五香粉

10.加胡椒粉,炒一下

11.加水没过肉,放入一小块桂皮、1个八角


12.加几块冰糖


13.还可以加煮好的鸡蛋,盖上锅盖,小火焖1个小时

14.香喷喷的卤肉做好了

15.浇上米饭,开吃~

做好卤肉饭的窍门要领

1.姜米,蒜米,香菇提前入油锅,没有红葱酥,就放的红葱酱一同爆香。

2.鸡蛋上可以划几个小口子,容易卤入味。

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