台湾卤肉饭详尽配方

时间:2022-09-30 15:50:06 | 浏览:432

材料:五花肉、干葱头、生姜、大蒜、冰糖、八角、猪油1.新鲜五花肉(500g)洗干净,擦干水分放入冰箱冰冻20分钟便于切割;接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁(五花肉上的肉皮可以使卤肉汁更加粘稠浓香,如不喜欢食肉皮,可以在切配五花肉小丁前

材料:五花肉、干葱头、生姜、大蒜、冰糖、八角、猪油

1.新鲜五花肉(500g)洗干净,擦干水分放入冰箱冰冻20分钟便于切割;接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁(五花肉上的肉皮可以使卤肉汁更加粘稠浓香,如不喜欢食肉皮,可以在切配五花肉小丁前将肉皮片下,在卤制时将肉皮一起放入,待卤好后再取出去除);

2.小洋葱100g(这个不是小个洋葱,是干葱头,超市有售),切去两头,再剥去外皮,切成薄薄的小洋葱圈;

3.在切好的小洋葱圈中撒入少许淀粉,用手混合均匀,并将小洋葱圈拆散;

4.中火烧热油锅(最好是猪油,如无用色拉油代替也可),油锅5成热后,下小洋葱圈,半炸半炒慢慢将其中的水气蒸发干;

5.待小洋葱丝逐渐浮起,呈微黄色时,迅速捞起沥干油,平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉;

6.将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋),用擀面杖压碎。

7.老姜切碎,大蒜切碎,锅内放少许油,中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香;

8.将五花肉丁放入锅中,慢慢煸炒到微微上色,逼出其中多余油脂;

9.锅中加入酱油(180ml),八角(两小瓣,大的放一瓣即可),料酒(100ml),冰糖(30g),五香粉(3g),胡椒粉2g,

10.油葱酥和适量温水,水不要太多,没过五花肉丁1、2cm即可。

11.大火翻炒均匀后,待烧沸后,将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤,2小时后(我因为要出门,卤了一个多小时,关火后用砂锅的余温继续卤着),一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

12.卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋,一起慢慢卤,吃时和卤肉饭一起享用。

特别提醒:蒸饭时,水和米的比例是1:1;饭蒸好后,不要急着盛出来,放在电饭煲内保温,卤肉做好后再盛饭浇肉汁,即取即吃。

相关资讯

台湾,有空一定要去看看

台湾富,大陆强,两地联合在一起,是一个既富且强的大国,岿然立于世界民族之林,任谁也。生吾华夏,育吾中华。台湾野柳台湾的九份台湾,是最近一直很敏感的词语,佩特西的窜访台湾一度使得两岸的关系剑拔弩张,但不管怎样,台湾都是我们祖国不可或缺的一部分。

畅游台湾,不容错过的8大特色新玩法

台湾也很大,以至于只记得台北绚丽的夜色、高雄繁忙的港口、花莲清净的农场。今天小编为大家盘点去台湾不容错过的8大新玩法,让你深度感受台湾的魅力。在很多人的眼里,台湾很小,以至于只记得热闹的夜市、清新的书店、繁华的步行街。

两岸旅游“双封”,台湾至少损失5亿

两岸旅游“双封”,也代表陆客也取消出团来台,业者私下坦言“史上影响最大”,虽然之前因为台湾“大选”,大陆减少团客来台,但此次却是“全面取消”,且不确定何时恢复,对于台湾旅行社、游览车、饭店、餐厅与。新型冠状病毒疫情严峻,两岸全面暂停旅游出团。

台湾这些小众迷人的地方你玩过吗

小伙伴儿们大家好!周末君又更新啦,快上车,关注我!大陆游客最爱看的其实不止日月湖、阿里山台湾澎湖岛美丽的沙滩美丽的澎湖群岛就在台湾西部海岸线附近,会让你有

这个台式卤肉饭,简直香晕了

自己炸的红葱酥,绝对是精华,来看做法吧 By yiyi妈妈 【豆果美食官方认证达人】用料五花肉 1000克干香菇 6朵花雕酒 100克老抽 35克生抽 60克冰糖 1大把八角 1个桂皮 一小块香叶 几片鸡蛋 6个上海青 几棵红葱 一斤炸红葱

卤肉饭厨房致欲系

我是一个不喜欢吃猪白肉的人,我家夏先生每次做红烧肉都为了迎合我的口味,把猪肉炖的异常软烂,以达到吃不出猪白肉口感的程度。所以我家的“红烧肉”总带着一丝丝台湾卤肉臊子的影子。后来辗转也接触认识了好多台湾朋友,聊天总离不开吃,当然也就顺理询问了

台湾经典的卤肉饭,肥而不腻,酱汁浓郁,每一口都欲罢不能

我们国家每个城市都有着当地的特色美食,像是大家很熟悉的四川的火锅、新疆的羊肉手抓饭、山东的煎饼都是在当地和全国很有名的特色美食,我们在外面工作生活的时候最想念的也是家乡的美食,每次吃到家乡的美食就会让人感觉特别的亲切,现在这些美食经过长时间

周末宅在家,正宗卤肉饭就该做一次,肉醇香汤汁下饭,一吃就上瘾

这个周末,北京的天气真好,日间温度感觉有15度了,周六的时候我带狗子去美容,走在路上,一件厚一点的连帽衫就够了,真的不觉得冷。自从疫情以来,家附近的宠物医院的美容师就回不来,近三个月没有修剪毛发,家里的毛孩子已经成了个毛球,走在哪里都是一团

卖卤肉饭的台湾大叔:期盼台湾早日回到祖国怀抱

来源:中国新闻网图为正在店里忙碌的谢木传。 周燕玲 摄中新网贵阳1月18日电 美女,要吃什么”“这是台湾香肠,一口香肠一口蒜味道无敌赞”……在贵阳市大同街小吃城的一间店铺里,年过六旬的谢木传戴着红色口罩,不厌其烦地对着进店客人招呼道。谢木传

到台湾必须吃的经典小吃,卤肉饭

到台湾必须吃的经典小吃,卤肉饭印象中的卤肉饭,就是充斥在街头巷尾在地经典小吃也是每个人都有吃过的充满台湾在地特色美食这次来发现到的卤肉控则是想把这样的好味道推陈出新打造不一样的卤肉饭质感享受,搭配经典的台菜美食自主来搭配卤汁、挑选经典菜肴让

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控五粮液A股株洲新闻头条网武汉交友婚恋网名人名言大全青海旅游网燕京啤酒A股票南宁AI智能引流系统CAD制图网吉林旅游网今日聊城少儿培训学习网世纪数藏NFT广东旅游网宝宝起名字鼠宝宝起名大师网南宁分之道官网六盘水新闻头条网煤炭期货网手机数码网宠物商机网黄鹤楼酒资讯网苏州旅游网湖北旅游网西安旅游攻略网儿童玩具批发资讯网北方稀土A股贵州青酒网澳洲进口奶粉代购奥斯陆旅游网今日马鞍山
台湾卤肉饭加盟官网-谷膳闽味台湾卤肉饭加盟、米当家台湾卤肉饭加盟、米之家加盟、壹杯卤肉饭、福记加盟、戊丰记卤肉饭、姜氏福记卤肉饭、香米家加盟、全国十大加盟品牌2600多家连锁店。
台湾卤肉饭加盟官网 71133.cn©2022-2028版权所有